Chicken Francese meningkatkan kualitas ayam goreng melebihi apa yang pernah Anda rasakan sebelumnya atau apa yang Anda pikir mungkin. Ayamnya renyah dan gurih, tetapi setiap potongannya dibalut dengan saus yang lezat, cerah, dan kaya rasa yang pasti ingin Anda santap dengan sendok. Di atasnya diberi irisan lemon untuk menambah rasa jeruk, dan Chicken Francese menjadi benar-benar ajaib. Pastikan Anda menyajikannya di atas mie agar tidak ada saus yang terlewat.

bahan
Untuk ayam:
- 4 buah dada ayam, tanpa tulang, tanpa kulit, dan dipotong tipis
- 1 / 3 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 1 / 4 sendok teh garam
- 1 / 2 sdt merica bubuk
- 2 telur
- 2 sendok makan susu
- 1 / 4 cangkir minyak zaitun
Untuk saus:
- 4 sendok makan mentega, dibagi
- 1 buah lemon, iris tipis
- 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 / 2 gelas anggur putih
- 3 / 4 kaldu ayam
- 1 sendok makan jus lemon
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 2 sendok makan peterseli, opsional, cincang, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Tempatkan setiap potongan ayam di antara dua lembar bungkus plastik.
Langkah 2 -Pukul ayam untuk membuat irisan daging tipis.
Langkah 3 -Masukkan tepung, garam, dan merica ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur.
Langkah 4 -Masukkan telur dan susu ke dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata.
Langkah 5 -Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar.
Langkah 6 -Celupkan setiap potongan ayam ke dalam campuran tepung, lalu celupkan masing-masing ke dalam campuran telur.
Langkah 7 -Tempatkan dada ayam dalam satu lapisan di dalam wajan.
Langkah 8 -Masak sampai berwarna cokelat keemasan dan matang pada suhu 165 derajat F, sekitar 4 menit per sisi.
Langkah 9 -Pindahkan ayam dari wajan dan tutupi agar tetap hangat.
Langkah 10 -Bersihkan panci dengan handuk kertas.
Langkah 11 -Panaskan 1 sendok makan mentega dalam wajan dengan api sedang.
Langkah 12 -Tambahkan irisan lemon dan masak hingga irisan lemon berwarna kecoklatan, sekitar 2-3 menit.
Langkah 13 -Pindahkan irisan lemon dari wajan.
Langkah 14 -Tambahkan sisa mentega ke dalam wajan, masak hingga meleleh.
Langkah 15 -Tambahkan tepung dan masak sambil terus diaduk hingga bau tepung mentah hilang, kurang lebih 1 menit.
Langkah 16 -Tuangkan anggur putih dan biarkan mendidih selama 2 menit.
Langkah 17 -Tambahkan kaldu ayam dan biarkan mendidih hingga saus mengental, sekitar 4-5 menit.
Langkah 18 -Masukkan jus lemon, dan bumbui saus dengan garam dan merica.
Langkah 19 -Kembalikan ayam ke dalam wajan.
Langkah 20 -Sendokkan saus di atas ayam.
Langkah 21 -Taburi ayam dengan irisan lemon yang sudah matang.
Langkah 22 -Taburi ayam dengan peterseli.
Langkah 23 -Menyajikan.