Ramen Ayam adalah masakan asli Jepang dan salah satu makanan paling menenangkan yang pernah dibuat. Mienya berendam dalam kuah kaldu gurih yang menyembur dengan rasa bawang putih, jamur, jahe, dan ayam di setiap tegukannya. Tambahkan potongan ayam empuk dengan banyak rasa daging dan daun bawang renyah serta tauge, dan Chicken Ramen menunjukkan mengapa ia bisa mengalahkan kuah mie ayam lainnya dalam uji rasa. Hidangan ini memerlukan sedikit waktu dan kesabaran, namun hasil akhirnya adalah sup yang belum pernah Anda cicipi sebelumnya!
bahan
Untuk ayam:
- 2 dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit
- garam halal, secukupnya
- lada hitam bubuk, sesuai selera
- 1 sendok makan mentega tawar
Untuk kaldu ramen:
- 2 sendok teh wijen atau minyak sayur
- 2 sendok teh jahe, cincang
- 3 sendok teh bawang putih, cincang
- 3 sendok makan kecap rendah sodium
- 2 sendok makan mirin
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1 ons jamur shiitake kering atau 1/2 cangkir segar
- 1-2 sendok teh garam laut
Untuk penyajian:
- Besar telur 2
- 2 (3 ons) bungkus mie ramen kering
- 1/2 cangkir daun bawang, diiris
- tauge, opsional, sesuai selera
- 1 jeruk nipis, opsional, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 375 derajat F.
Langkah 2 -Bumbui ayam dengan garam dan merica.
Langkah 3 -Dalam wajan besar yang aman untuk oven, lelehkan mentega di atas kompor dengan api sedang.
Langkah 4 -Tambahkan ayam ke dalam wajan, dengan kulit menghadap ke bawah.
Langkah 5 -Masak sampai berwarna coklat keemasan, sekitar 5-7 menit.
Langkah 6 -Balik dan masak hingga matang pada suhu 165 derajat F, sekitar 4-5 menit.
Langkah 7 -Tempatkan wajan di dalam oven. Masak selama 15-20 menit, sampai ayam matang.
Langkah 8 -Jika ayam sudah matang, pindahkan ke piring hingga siap disajikan.
Langkah 9 -Panaskan panci besar atau Dutch oven dengan api sedang di atas kompor.
Langkah 10 -Panaskan minyak sampai berkilau.
Langkah 11 -Tambahkan bawang putih dan jahe, masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 12 -Tambahkan kecap asin dan mirin, lalu aduk.
Langkah 13 -Tambahkan kaldu ayam.
Langkah 14 -Tutup panci sampai isinya mendidih.
Langkah 15 -Buka tutupnya dan biarkan mendidih, tanpa tutup, selama sekitar 5 menit.
Langkah 16 -Tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama 10 menit untuk memasukkan sebagian rasa jamur ke dalam kaldu. Bumbui dengan garam sesuai selera.
Langkah 17 -Isi panci kecil dengan air secukupnya hingga menutupi telur.
Langkah 18 -Bawa air untuk direbus.
Langkah 19 -Turunkan telur ke dalam air mendidih.
Langkah 20 -Rebus hingga telur mencapai kematangan yang diinginkan, sekitar 7-8 menit.
Langkah 21 -Pindahkan telur ke dalam semangkuk air es.
Langkah 22 -Setelah dingin, kupas dan potong menjadi dua memanjang.
Langkah 23 -Masak ramen sesuai petunjuk kemasan, buang kemasan rasa apa pun.
Langkah 24 -Tiriskan mi.
Langkah 25 -Potong-potong ayam yang sudah matang.
Langkah 26 -Bagi mie yang sudah matang menjadi dua mangkuk besar.
Langkah 27 -Tuangkan kaldu di atas mie.
Langkah 28 -Taburi mie dengan telur, daun bawang, tauge segar, dan seiris jeruk nipis.
Langkah 29 -Menyajikan.
