Di hari yang dingin, sesuatu yang mengenyangkan dan hangat adalah suatu keharusan untuk menu makan malam. Cabai Chunky, untuk menyelamatkan! Kaldu berbumbu cabai hijau dengan ayam bakar, keju Monterey Jack yang meleleh, dan keripik tortilla yang dihancurkan adalah mangkuk yang lezat, beraroma, dan memuaskan yang memeluk Anda, hati dan jiwa (dan juga perut)! Disajikan dengan keripik tortilla keju, Chunky Chili adalah pilihan terbaik untuk mengusir rasa dingin Anda. Makanlah satu mangkuk… atau dua!
bahan
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 pon dada atau paha ayam, tanpa tulang dan kulit, potong-potong seukuran gigitan
- 2 (19 ons) kaleng kacang cannellini, bilas dan tiriskan
- 1 1/2 cangkir keju Monterey Jack dengan cabai jalapeño, diparut, dibagi
- 1 (4.5 ons) kaleng cabai hijau potong dadu
- 1 (14 ons) kaleng kaldu ayam rendah sodium
- 1 / 2 cangkir air
- 3 cangkir keripik tortilla, 2 cangkir, dihaluskan, 1 cangkir, utuh, dibagi
- daun ketumbar segar, opsional, secukupnya, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Nyalakan oven ke pengaturan panggang.
Langkah 2 -Lapisi loyang berukuran 18×26 inci dengan aluminium foil dan lapisi dengan semprotan antilengket.
Langkah 3 -Dalam Dutch oven berukuran 5 liter dengan api sedang-besar, tambahkan minyak zaitun.
Langkah 4 -Tambahkan potongan ayam ke dalam minyak zaitun yang sudah dipanaskan dan masak hingga berwarna kecoklatan.
Langkah 5 -Tambahkan kacang cannellini, 1 cangkir keju Monterey Jack, cabai hijau dan jusnya, kaldu ayam, air, dan 2 cangkir keripik tortilla yang dihancurkan ke dalam ayam kecoklatan, aduk sesekali, dan didihkan.
Langkah 6 -Kecilkan api kompor menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih, tanpa tutup, hingga potongan ayam mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 5 menit.
Langkah 7 -Di atas loyang yang sudah disiapkan, tambahkan sisa keripik tortilla dan taburkan sisa keju Monterey Jack secara merata di atas keripik.
Langkah 8 -Panggang sekitar 6 inci dari sumber panas sampai keju meleleh dan mulai berwarna coklat, sekitar 1-2 menit.
Langkah 9 -Sendokkan cabai ke dalam mangkuk tersendiri, hiasi dengan daun ketumbar, dan sajikan dengan keripik tortilla berlapis keju.
