Samantha Nicole Classic Chicken Francese pasti akan mencerahkan meja makan Anda! Fillet dada ayam yang diiris tipis disamak hingga sempurna, lalu berenang seperti musim panas dengan saus krim lemon-bawang putih segar. Saat dipadukan dengan pasta dan sayuran, hidangan klasik segar ini menjadi hidangan resor bintang 5 tepat di oasis ruang makan Anda sendiri. Jadi, ambil sunnies dan lemon dari pohonnya dan nikmati pemandangan waktu makan malam baru yang ditawarkan Classic Chicken Francese! Bukankah menyenangkan untuk disegarkan?
bahan
Untuk ayam:
- 2 buah dada ayam ukuran besar, tanpa tulang dan kulit, dipotong dua secara horizontal menjadi 4 fillet tipis
- Besar telur 2
- 1/4 cangkir keju parmesan, parut halus
- 2 sendok makan air jeruk lemon ditambah 1/2 buah lemon, peras, bagi
- 1/2 sendok teh garam, ditambah lagi, sesuai selera
- 1/2 sendok teh lada hitam pecah, ditambah lagi, sesuai selera
- 1/4 cangkir tepung
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega tawar
- 6 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 cangkir anggur putih kering, opsional
- 3 / 4 kaldu ayam
- 1/4 cangkir peterseli segar, cincang
- 1 cangkir krim setengah-setengah atau kental
Opsional, untuk penyajian:
- pasta, pilihan Anda, secukupnya, dimasak dan hangat
- sayuran, seperti asparagus, secukupnya, dimasak dan hangat
- peterseli, secukupnya, cincang
- roda lemon, secukupnya
Arah
Langkah 1 -Lapisi piring besar dengan tisu.
Langkah 2 -Pada permukaan datar dengan palu daging, tumbuk setiap fillet dada ayam hingga ketebalan 1/2 inci.
Langkah 3 -Dalam mangkuk dangkal, tambahkan telur, keju parmesan, 2 sendok makan jus lemon, garam ekstra, dan lada hitam ekstra, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 4 -Dalam mangkuk dangkal terpisah, tambahkan tepung, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada hitam, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 5 -Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, tambahkan minyak zaitun dan mentega.
Langkah 6 -Setelah campuran minyak-mentega mencapai suhu penggorengan, celupkan fillet dada ayam satu per satu ke dalam campuran tepung hingga terlapisi seluruhnya.
Langkah 7 -Pindahkan fillet dada ayam yang sudah diberi tepung ke dalam campuran telur dan lapisi, biarkan kelebihannya menetes.
Langkah 8 -Dalam 2 tahap, pindahkan fillet dada ayam yang sudah dikeruk ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan fillet matang hingga mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 4 menit setiap sisinya.
Langkah 9 -Pindahkan fillet dada ayam kecokelatan ke piring besar yang sudah disiapkan untuk ditiriskan.
Langkah 10 -Dalam wajan yang sama, tambahkan bawang putih ke dalam tetesan dan masak sambil terus diaduk hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 11 -Dengan kompor menyala dengan api besar, tambahkan anggur putih, kaldu ayam, dan 1/4 cangkir peterseli ke dalam bawang putih dan masak, sambil diaduk sesekali, hingga menyusut, sekitar 5 menit.
Langkah 12 -Kecilkan api kompor menjadi rendah.
Langkah 13 -Tambahkan setengah-setengah ke dalam campuran kaldu dan biarkan mendidih sambil terus diaduk hingga agak mengental.
Langkah 14 -Cicipi campuran kaldu sebagai bumbu dan tambahkan garam ekstra dan merica ekstra, sesuai kebutuhan.
Langkah 15 -Tambahkan sisa jus lemon ke dalam campuran kaldu dan aduk hingga tercampur.
Langkah 16 -Tambahkan fillet dada ayam kecokelatan ke dalam saus dan masak dengan api kecil hingga matang, sekitar 2 menit.
Langkah 17 -Sajikan fillet ayam dengan pasta dan sayuran.
Langkah 18 -Hiasi fillet ayam dengan parsely dan irisan lemon, lalu sajikan.
