Ingin yang nyaman? Rebusan Ayam Jerman Klasik adalah definisinya! Semangkuk sup gurih, asin, berisi ayam dan sayuran ini akan menghangatkan Anda dan membuat Anda betah… di mana pun Anda berada! Dan jika itu belum cukup sempurna, makanan favorit yang menenangkan ini dibuat di dalam panci bertekanan tinggi, kemudian dipindahkan ke wajan yang dalam, menjadikannya makanan sederhana yang mudah dibersihkan; kualitas yang harus dimiliki setiap makanan enak yang nyaman! Jika Anda ingin meringkuk dan menikmati sesuatu yang hangat dan lezat, Rebusan Ayam Jerman Klasik cocok untuk Anda!
bahan
- Untuk ayam:
- 1 (4 pon) ayam utuh, beku atau segar
- 8 gelas air
- 1 buah jeruk nipis, kupas dan potong bagian putihnya
- 1 bawang kuning, kupas dan potong menjadi dua
- 2 buah tomat, potong dadu
- herba segar, seperti peterseli dan sage, secukupnya, dicincang
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh lada yang baru digiling
- Untuk rebusan:
- 2 pon sayuran musiman, seperti asparagus, wortel, kacang polong, atau jamur, dipotong kecil-kecil
- 2 sendok makan mentega, ditambah lagi, sesuai selera
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 2 sendok makan tepung
- 1/2 cangkir riesling kering
- 1 (4 ons) toples caper
- Kuning telur 2
- 1/2 cangkir krim
- jus lemon segar, secukupnya
- peterseli segar, secukupnya, cincang, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Tambahkan ayam, air, lemon, bawang bombay, tomat, bumbu segar, daun salam, 2 sendok teh garam, dan 1 sendok teh merica ke dalam mangkuk panci bertekanan tinggi dan aduk hingga tercampur.
Langkah 2 -Tutup panci presto dan tutup rapat. Masak ayam dengan tekanan tinggi hingga daging mencapai suhu internal 165 derajat F. Ayam beku akan memakan waktu sekitar 1 jam dan ayam segar akan memakan waktu sekitar 25 menit.
Langkah 3 -Saring kaldu dari panci presto, sisakan 4 cangkir untuk rebusan.
Langkah 4 -Diamkan ayam hingga agak dingin, kurang lebih 10 menit.
Langkah 5 -Tarik daging dari tulangnya dan potong atau suwir menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 6 -Tambahkan sayuran, mentega tambahan, garam, dan merica ke dalam wajan, lalu tumis hingga empuk. Pindahkan ke piring.
Langkah 7 -Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega ke dalam wajan yang sama dan lelehkan dengan api sedang-besar.
Langkah 8 -Kocok tepung ke dalam mentega cair.
Langkah 9 -Didihkan, aduk terus hingga saus mengental.
Langkah 10 -Tambahkan kaldu ayam yang sudah dipesan secara bertahap, 1 cangkir sekaligus, ke dalam campuran rebusan, aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Langkah 11 -Tambahkan riesling dan caper ke dalam campuran rebusan.
Langkah 12 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan kuning telur dan krim, lalu aduk hingga tercampur. Aduk ke dalam campuran rebusan.
Langkah 13 -Aduk sayuran matang dan ayam matang ke dalam campuran rebusan dan masak sampai matang.
Langkah 14 -Bumbui rebusan dengan garam, merica, dan jus lemon.
Langkah 15 -Sajikan rebusan dengan hiasan peterseli segar.
