Ada sesuatu tentang ayam dan kelapa yang masuk akal. Manisnya santan yang kental dan tropis menjadi bahan dasar yang sempurna untuk saus yang menyelimuti ayam yang dibumbui dengan sempurna; itulah singkatnya Coco Chicken. Sausnya lezat dan sarat dengan rempah-rempah yang terinspirasi dari Asia, menambah lapisan kenikmatan pada daging unggas yang sudah juicy dan gurih. Coco Chicken lebih cepat dari makanan bawa pulang mana pun, namun lebih enak dari apa pun yang bisa Anda temukan di menu. Masuk akal untuk makan malam hari kerja Anda!

bahan
Untuk saus kelapa:
- 1 (13.5 ons) kaleng santan, kualitas baik
- 2 sendok teh tepung maizena
- 1/4 cangkir saus cabai manis
- 3 sendok makan madu, ditambah lagi sesuai selera
- 1/4 cangkir air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap natrium yang dikurangi
- 1 sendok makan pasta cabai, ditambah lagi sesuai selera
- 1 sendok teh kemangi kering
Untuk ayam:
- 2 buah dada ayam ukuran besar, tanpa tulang dan tanpa kulit
- 1/4 cangkir tepung
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 / 2 sdt merica bubuk
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 2 batang daun bawang, cincang, pisahkan bagian putih dan hijaunya
- 2 sendok teh jahe, parut segar
- 4 siung bawang putih, cincang
Arah
Langkah 1 -Kocok santan, tepung maizena, sambal manis, madu, air jeruk nipis, kecap asin, terasi, dan kemangi kering.
Langkah 2 -Iris dada ayam menjadi dua melalui garis khatulistiwa untuk membuat 4 fillet.
Langkah 3 -Tutupi fillet ayam dengan bungkus plastik dan tumbuk hingga ketebalannya rata.
Langkah 4 -Tepuk ayam hingga kering.
Langkah 5 -Kocok tepung, garam, jahe giling, bubuk bawang putih, ketumbar, bubuk kunyit, dan merica dalam wadah dangkal.
Langkah 6 -Celupkan setiap dada ayam ke dalam campuran bumbu, buang sisa bumbunya.
Langkah 7 -Lelehkan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar.
Langkah 8 -Setelah campuran minyak dan mentega panas, tambahkan ayam dan masak, balik sekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang hingga suhu internal 165 derajat F, sekitar 4-5 menit per sisi.
Langkah 9 -Pindahkan ayam ke piring.
Langkah 10 -Ke wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun sesuai kebutuhan dan kecilkan api menjadi sedang.
Langkah 11 -Tambahkan bagian putih daun bawang dan masak selama 1 menit.
Langkah 12 -Tambahkan parutan jahe dan bawang putih cincang, masak hingga harum, sekitar 30 detik.
Langkah 13 -Kecilkan api menjadi rendah dan masukkan campuran saus, kikis potongan coklat di dasar wajan dengan sendok kayu.
Langkah 14 -Didihkan saus dan masak hingga mengental, sekitar 1-2 menit.
Langkah 15 -Cicipi saus untuk bumbunya.
Langkah 16 -Tambahkan ayam dan hangatkan.
Langkah 17 -Hiasi dengan bagian hijau daun bawang dan sajikan.