Halus dan lembab… perlu kami jelaskan lebih lanjut? Coconut Cloud Cake adalah lapisan surga di piring! Kue yang mengandung kelapa diolesi dengan lapisan gula krim kelapa dan keju dan dilapisi dengan serpihan kelapa yang lembut dan diberi sedikit pemanis untuk menghasilkan rasa kelapa yang luar biasa di puncak salju. Jika Anda menyukai kelapa, Kue Awan Kelapa ini akan membuat Anda berada di cloud 9! Ini adalah bantal cinta yang lembut!
bahan
Untuk kue:
- 2 batang mentega tawar, suhu ruang, ditambah lagi sesuai selera, untuk mengoles loyang kue
- 2 3/4 cangkir tepung kue, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan loyang kue
- 1 1/2 sendok teh baking powder baking
- 1 / 2 sendok teh baking soda
- 1 / 2 sendok teh garam
- 3/4 cangkir susu mentega
- 1/2 cangkir santan manis, aduk rata
- 1 3/4 cangkir gula pasir, dibagi
- 4 butir telur ukuran besar, suhu ruang, pisahkan putih telur dan kuning telurnya
- 2 ekstrak vanilla
- 1 sendok teh ekstrak kelapa
Untuk frostingnya:
- 2 batang mentega tawar, suhu ruang
- 12 ons krim keju, suhu kamar
- 3 1/2 cangkir gula bubuk
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 1 sendok teh ekstrak kelapa
- 2 cangkir kelapa manis, diparut
Arah
Langkah 1 -Posisikan rak oven pada sepertiga bagian tengah dan bawah oven.
Langkah 2 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 3 -Lapisi tiga loyang kue bundar (9 inci) dengan kertas roti.
Langkah 4 -Gunakan mentega ekstra untuk melumasi setiap lapisan kertas roti, lalu lapisi masing-masing lapisan dengan tepung ekstra.
Langkah 5 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan 2 3/4 cangkir tepung, baking powder, soda kue, dan 1/2 sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 6 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan buttermilk dan krim kelapa, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 7 -Dalam mangkuk sedang yang terpisah, tambahkan 2 batang mentega dan 1 1/4 cangkir gula pasir, lalu kocok dengan mixer tangan elektrik hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit.
Langkah 8 -Tambahkan kuning telur, 1 sekaligus, ke dalam campuran mentega-gula dan kocok hingga tercampur setelah setiap penambahan.
Langkah 9 -Tambahkan 2 sendok teh ekstrak vanila dan 1 sendok teh ekstrak kelapa ke dalam campuran telur dan kocok hingga tercampur.
Langkah 10 -Kurangi kecepatan mixer ke rendah.
Langkah 11 -Tambahkan campuran tepung dan campuran krim santan-kelapa secara bergantian, dalam 3 tahap, ke dalam adonan telur dan kocok perlahan hingga tercampur.
Langkah 12 -Dalam mangkuk besar, tambahkan sisa gula pasir dan putih telur, lalu kocok dengan hand mixer elektrik hingga kaku, sekitar 4-5 menit.
Langkah 13 -Gunakan spatula karet untuk melipat perlahan campuran gula putih telur ke dalam adonan adonan.
Langkah 14 -Bagi adonan secara merata di antara loyang kue yang sudah disiapkan.
Langkah 15 -Panggang kue, putar loyang setengahnya, hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih, sekitar 30-35 menit.
Langkah 16 -Letakkan loyang kue di rak kawat dan biarkan kue dingin, sekitar 20 menit.
Langkah 17 -Gunakan pisau kecil untuk melonggarkan pinggiran kue, lalu balikkan ke rak kawat.
Langkah 18 -Buang kertas roti dengan hati-hati dan biarkan kue hingga dingin sepenuhnya.
Langkah 19 -Dalam mangkuk mixer berdiri listrik, tambahkan sisa 2 batang mentega dan krim keju, lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga halus.
Langkah 20 -Kurangi kecepatan mixer ke rendah.
Langkah 21 -Tambahkan 1 1/2 cangkir gula halus ke dalam campuran keju krim mentega dan kocok hingga tercampur.
Langkah 22 -Tambahkan sisa gula halus, sisa garam, sisa vanila, dan sisa ekstrak kelapa ke dalam adonan mentega lalu kocok hingga ringan dan mengembang, kurang lebih 3 menit.
Langkah 23 -Tempatkan 1 lapisan kue di piring dan tutupi dengan 2/3 cangkir frosting.
Langkah 24 -Tambahkan kue kedua di atas lapisan frosting dan tutupi dengan 2/3 cangkir frosting.
Langkah 25 -Ulangi proses frosting dengan sisa kue dan sisa frosting, tutupi kue di bagian atas dan samping.
Langkah 26 -Taburi kue dengan kelapa parut dan tekan perlahan ke dalam frosting.
Langkah 27 -Potong dan sajikan.
