Pasta Brokoli Vegan Krim ini dilapisi dengan saus yang sangat lezat, Anda bahkan tidak akan menyangka bahwa saus ini sepenuhnya bebas susu! Sausnya merupakan campuran tajam dari kacang putih, jus lemon, dan ragi nutrisi. Ini berpasangan sempurna dengan pasta al dente penne! Pasta Brokoli Vegan Krim adalah hidangan lezat dengan saus buatan sendiri yang kaya yang akan Anda banggakan, baik Anda makan daging atau tidak!

bahan
- 1 1/2 cangkir kacang putih, matang, tiriskan, dan bilas
- 1/4 cangkir kaldu sayuran, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 3 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 / 4 cangkir ragi nutrisi
- Bawang putih 1 cengkeh, cincang
- 1/4 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1/2 sendok teh garam laut
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 2 1/2 cangkir pasta penne
- 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang kuning kecil, cincang
- 5 cangkir kuntum brokoli, daun dan batangnya, batangnya dicincang dan dipisahkan dari daunnya
- 1/4 cangkir kacang pinus, opsional, panggang
- irisan lemon, opsional, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam blender, campurkan kacang putih, kaldu, jus lemon, 2 sendok makan minyak zaitun, ragi nutrisi, bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan merica, lalu haluskan hingga halus. Sisihkan sausnya.
Langkah 2 -Didihkan sepanci besar air asin. Siapkan pasta sesuai petunjuk pada kemasan, masak hingga al dente.
Langkah 3 -Tiriskan pasta dan sisihkan.
Langkah 4 -Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
Langkah 5 -Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit.
Langkah 6 -Masukkan batang brokoli cincang dan masak hingga empuk, sekitar 3-5 menit.
Langkah 7 -Tambahkan kuntum dan daun brokoli serta sedikit air.
Langkah 8 -Tutupi wajan dan matikan api.
Langkah 9 -Biarkan brokoli dikukus hingga empuk namun masih berwarna hijau cerah, sekitar 2-3 menit. Tambahkan pasta ke brokoli.
Langkah 10 -Masukkan 3/4 bagian saus, tambahkan kaldu lagi jika saus terlalu kering.
Langkah 11 -Bumbui secukupnya.
Langkah 12 -Bagi pasta ke dalam mangkuk dan bagi sisa saus ke dalam setiap mangkuk.
Langkah 13 -Taburi dengan kacang pinus dan sajikan dengan irisan lemon di sampingnya.