Sekarang, hidangan ini sedikit praktis, tapi percayalah; itu sangat, sangat berharga. Ayam Madu Renyah dijamin renyah dan mengenyangkan, dengan inti ayam gurih yang dibumbui indah di balik kulitnya yang sudah diolesi adonan dan digoreng dua kali. Saus madu yang manis dan lengket menghadirkan kontras rasa yang luar biasa yang menjadikannya ayam goreng terlezat yang pernah ada. Crispy Honey Chicken adalah musik literal di telinga (Anda dapat mendengarnya dari jarak bermil-mil)!
bahan
Untuk adonan:
- 6 sendok makan tepung maizena atau tepung maizena
- 4 sendok makan tepung serbaguna
- 1 / 4 sendok teh baking powder
- 1/4 sdt garam halal, bisa menggantikan 1/8 sdt garam meja
Untuk ayam dan bumbunya:
- 10 ons paha ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit, potong berukuran 1 inci
- 1 sendok makan kecap asin, bukan kecap serbaguna
- 2 sendok teh anggur masakan Cina
- 2 sendok teh tepung maizena atau tepung maizena
Untuk pengerukan dan penggorengan:
- 1/2 cangkir tepung jagung atau tepung maizena
- minyak sayur, secukupnya
- 7 sendok makan air soda, dingin, ditambah lagi, sesuai selera, bisa menggantikan air soda klub atau air seltzer
Untuk saus madu:
- 1 / 3 cangkir madu
- 1 1/2 sendok makan sirup jagung ringan
- 1 sendok makan kecap asin ringan atau serbaguna
- 2 sendok teh anggur masakan Cina atau kecap
Opsional, untuk penyajian:
- 2 ons bihun bihun, matang
- biji wijen, secukupnya
- daun bawang, sesuai selera, diiris halus
Arah
Langkah 1 -Dalam wadah pencampur, tambahkan 6 sendok makan tepung jagung, tepung terigu, baking powder, dan garam.
Langkah 2 -Tempatkan mangkuk di lemari es sampai siap untuk digoreng. Ini akan menjaga adonan tetap dingin, sehingga membantu tekstur akhir.
Langkah 3 -Dalam mangkuk, tambahkan ayam, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok teh arak masak, dan 2 sendok teh sisa tepung jagung, lalu aduk dan aduk hingga tercampur.
Langkah 4 -Dinginkan mangkuk dan rendam ayam setidaknya selama 30 menit.
Langkah 5 -Di piring dangkal, tambahkan 1/2 cangkir sisa tepung jagung dan ratakan.
Langkah 6 -Dalam porsi sekitar 8-10 potong ayam, taburkan ayam di atas tepung jagung di piring dangkal dan aduk hingga terlapisi.
Langkah 7 -Kibaskan sisa potongan ayam yang sudah dilapisi dan pindahkan ke piring.
Langkah 8 -Ulangi sampai semua potongan ayam terlapisi.
Langkah 9 -Letakkan rak di atas loyang agar ayam bisa ditiriskan.
Langkah 10 -Dalam panci kecil atau panci besar dengan api sedang-besar, tambahkan sekitar 2 inci minyak hingga 350 derajat F.
Langkah 11 -Pindahkan campuran tepung dari lemari es dan aduk hingga tercampur.
Langkah 12 -Tambahkan 7 sendok makan air soda ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai tercampur berlebihan; tidak apa-apa jika masih ada beberapa gumpalan. Adonannya harus mampu melapisi ayam, tanpa menjadi kental dan berat. Tambahkan air soda ekstra, 1 sendok teh sekaligus, hingga tercapai konsistensi yang tepat.
Langkah 13 -Dalam porsi sekitar 8 potong, tambahkan ayam ke dalam adonan dan balikkan hingga terlapisi.
Langkah 14 -Tambahkan potongan ayam yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3 menit.
Langkah 15 -Pindahkan ayam goreng ke rak yang sudah disiapkan dan ulangi proses adonan dan penggorengan dengan sisa ayam. Pastikan minyak tetap pada suhu 350 derajat F.
Langkah 16 -Dinginkan ayam selama 20 menit.
Langkah 17 -Dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan madu, sirup jagung, sisa kecap asin, dan sisa anggur masakan Cina, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 18 -Didihkan campuran saus dan biarkan mendidih hingga memiliki konsistensi seperti sirup maple, sekitar 3 menit.
Langkah 19 -Pindahkan panci dari atas api dan tutup panci dengan penutup agar tetap hangat.
Langkah 20 -Panaskan minyak goreng hingga 390 derajat F.
Langkah 21 -Tambahkan sekitar 1/2 bagian ayam ke dalam minyak panas dan goreng hingga ayam kembali berwarna keemasan dan daging mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 1 menit 30 detik.
Langkah 22 -Pindahkan ayam goreng ganda ke rak dan ulangi dengan sisa ayam.
Langkah 23 -Tambahkan ayam goreng ganda ke dalam panci dengan campuran saus dan segera aduk hingga terlapisi.
Langkah 24 -Sajikan ayam di atas mie, hiasi dengan biji wijen dan daun bawang.
