Anda tidak akan pernah punya banyak cara untuk menyajikan sayuran bertepung paling serbaguna di dunia. Kentang Renyah & Panggang ini menambah daftar metode lezat yang bisa Anda pilih! Seperti namanya, mereka sebenarnya renyah. Dan juga sangrai, dari situlah asal sangrai. Tapi masih ada lagi! Mereka dilapisi dengan minyak bawang putih yang gurih, yang membuatnya sangat lezat bersama hidangan utama apa pun yang Anda sajikan. Jangan puas hanya dengan makan malam ketika Anda memiliki begitu banyak pilihan; pastikan untuk memilih Kentang Renyah & Panggang yang selalu memuaskan dan selalu tersedia saat Anda sedang mencari cara terbaik untuk membumbui kentang Anda!
bahan
- 2 mem-liter air
- garam halal, secukupnya
- 1 / 2 sendok teh baking soda
- 4 pon kentang russet atau Yukon Gold, kupas dan potong menjadi empat, enam, atau delapan (tergantung ukurannya)
- 5 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- daun rosemary segar, secukupnya, cincang halus
- 3 siung bawang putih ukuran sedang, cincang
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- daun peterseli segar, secukupnya, cincang
Arah
Langkah 1 -Sesuaikan rak oven ke posisi tengah.
Langkah 2 -Panaskan oven ke 450 derajat F.
Langkah 3 -Dalam panci besar dengan api besar, panaskan air hingga mendidih.
Langkah 4 -Tambahkan garam, soda kue, dan kentang ke dalam air mendidih, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 5 -Rebus kembali campuran kentang hingga mendidih.
Langkah 6 -Kecilkan campuran kentang hingga mendidih dan masak hingga pisau yang dimasukkan ke bagian tengah kentang mengalami sedikit hambatan, sekitar 10 menit.
Langkah 7 -Saat kentang dimasak, dalam panci kecil dengan api sedang, campurkan minyak zaitun, rosemary, bawang putih, dan lada hitam, lalu masak, aduk dan kocok wajan terus-menerus, hingga bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan, sekitar 3 menit.
Langkah 8 -Segera saring campuran minyak melalui saringan halus yang ditempatkan dalam mangkuk besar. Simpan minyak infus dan campuran bawang putih secara terpisah, sisihkan untuk digunakan nanti.
Langkah 9 -Tiriskan kentang dengan hati-hati dan diamkan di dalam panci sampai kelebihan airnya menguap, sekitar 30 detik.
Langkah 10 -Pindahkan kentang ke mangkuk besar dengan sisa minyak dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 11 -Kocok mangkuk dengan kasar untuk melapisi campuran kentang, hingga lapisan tebal pasta seperti kentang tumbuk menumpuk di potongan kentang.
Langkah 12 -Sebarkan kentang secara merata di atas loyang besar berbingkai, pastikan Anda memisahkan kentang yang bersentuhan.
Langkah 13 -Panggang kentang, tanpa menyentuhnya, selama 20 menit.
Langkah 14 -Gunakan spatula logam yang tipis dan fleksibel untuk mengeluarkan kentang yang tersangkut dari wajan, lalu kocok wajan sambil membalik kentang.
Langkah 15 -Panggang kentang, balikkan dan kocok beberapa kali saat memasak, sampai kentang berwarna coklat tua dan garing, sekitar 30-40 menit.
Langkah 16 -Tuang kentang ke dalam mangkuk besar dan taburi dengan campuran bawang putih dan peterseli.
Langkah 17 -Aduk kentang hingga terlapisi dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 18 -Sajikan segera.
