Fettuccine Carbonara yang lezat tidak selezat namanya; itu juga membuat carbonara mudah didekati bahkan oleh koki pemula sekalipun! Pastanya empuk dan dilapisi saus carbonara yang khas dan lezat — kaya, lembut, gurih, dan harum, dengan kelezatan bacon yang diaduk langsung. Ini adalah cita rasa akhir pekan yang siap dalam kecepatan malam hari kerja! Fettuccine Carbonara yang lezat luar biasa, murni, dan sederhana.
bahan
- 1/2 pon potongan bacon, cincang
- 1 (16 ons) paket fettuccine
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- Gelas 1 setengah-setengah
- Besar telur 4
- 1/2 cangkir keju Romano, parut, ditambah lagi, sesuai selera, untuk hiasan
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1 / 4 sdt merica bubuk
- daun peterseli segar, secukupnya, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan bacon dan masak sambil diaduk sesekali hingga garing, sekitar 5-7 menit.
Langkah 2 -Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan bacon ke tisu untuk dikeringkan.
Langkah 3 -Sisakan 1 sendok makan tetesan ke dalam wajan, tiriskan sisanya.
Langkah 4 -Dalam Dutch oven berisi air asin dan mendidih, tambahkan fettuccine dan masak hingga al dente, sesuai petunjuk kemasan.
Langkah 5 -Tiriskan pasta dan kembalikan ke panci.
Langkah 6 -Panaskan tetesan di wajan dengan api sedang.
Langkah 7 -Tambahkan bawang bombay ke dalam tetesan dan masak sambil diaduk hingga empuk, sekitar 2-3 menit.
Langkah 8 -Tambahkan bawang putih dan masak sambil diaduk hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 9 -Kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Langkah 10 -Tambahkan setengah-setengah ke dalam campuran bawang merah-bawang putih dan aduk hingga tercampur.
Langkah 11 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan telur dan kocok perlahan.
Langkah 12 -Tambahkan sedikit campuran krim yang sudah dipanaskan ke dalam telur secara perlahan, sambil diaduk kuat-kuat hingga telur mengeras.
Langkah 13 -Tambahkan campuran telur ke dalam wajan, sambil terus diaduk, dan masak hingga termometer menunjukkan 160 derajat F, sekitar 8-10 menit; pastikan terus diaduk agar telur tidak pecah.
Langkah 14 -Tambahkan 1/2 cangkir keju, garam, merica, dan bacon ke dalam saus dan aduk hingga tercampur.
Langkah 15 -Tambahkan fettuccine dan aduk hingga tercampur.
Langkah 16 -Sajikan dengan hiasan peterseli dan keju ekstra.
