Dolley Madison bukan hanya Ibu Negara Amerika Serikat yang keempat. Dia juga merupakan pembuat cita rasa nasional dan ahli makanan penutup. Di antara resepnya yang paling terkenal, satu kue berdiri di atas yang lain, kue yang sangat enak sehingga layak diberi nama menurut namanya: Kue Dolley Madison! Lapisan kue coklat yang lembut dan bermentega diolesi dengan lapisan gula karamel yang sangat kaya dan manis, disiram panas di atasnya. Dolley Madison Cake bahkan menambahkan sentuhan presidensial dengan topping popcorn karamel yang renyah untuk menambah rasa karamel. Jika Anda menyukai manisan karamel emas, Dolley Madison Cake akan membuat Anda jatuh cinta!
bahan
Untuk kue:
- 3 ons cokelat tanpa pemanis, cincang
- 1/2 cangkir mentega, lunakkan
- 1 cangkir gula
- 1 cangkir gula merah kemasan
- 3 butir telur besar, suhu ruangan
- 2 cangkir tepung kue
- Sendok teh bubuk 3 memanggang
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1 / 2 sdt bubuk allspice
- Sendok teh cengkeh 1 / 8
- 1 1/3 cangkir susu, 2%
Untuk lapisan gula:
- 1 cangkir ditambah 2 sendok makan gula merah kemasan
- 3 / 4 cangkir krim kocok yang berat
- 6 sendok makan mentega, potong dadu
- 1 1/2 cangkir gula manisan
- 1/4 sendok teh ekstrak vanili
- popcorn karamel dengan campuran kacang, opsional, untuk topping
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi bagian bawah dua loyang bundar berukuran 9 inci yang sudah diolesi minyak dengan kertas roti.
Langkah 3 -Olesi kertas perkamen.
Langkah 4 -Dalam microwave, lelehkan coklat cincang dalam interval 15 detik, aduk hingga rata.
Langkah 5 -Biarkan coklat agak dingin.
Langkah 6 -Dalam mangkuk besar, kocok 1/2 cangkir mentega lunak dengan gula dan 1 cangkir gula merah, hingga lembut dan mengembang.
Langkah 7 -Tambahkan telur, satu per satu, dan kocok rata setelah setiap penambahan.
Langkah 8 -Kocok coklat leleh.
Langkah 9 -Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung, baking powder, kayu manis, garam, allspice, dan cengkeh.
Langkah 10 -Tambahkan bahan kering dan susu ke dalam campuran krim, bergantian antara keduanya dengan setiap penambahan dan hanya menambahkan 1/3 masing-masing sekaligus, kocok rata setelah setiap penambahan.
Langkah 11 -Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 12 -Panggang loyang hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah setiap kue keluar bersih, sekitar 30-35 menit.
Langkah 13 -Dinginkan kue di dalam loyang selama 10 menit sebelum memindahkan kue dari loyang ke rak kawat. Biarkan kue hingga benar-benar dingin.
Langkah 14 -Dalam panci kecil, campurkan sisa gula merah dengan krim kocok dan sisa mentega.
Langkah 15 -Didihkan campuran dengan api sedang, aduk sesekali dan masak selama sekitar 3 menit.
Langkah 16 -Pindahkan campuran dari api, dan masukkan gula dan vanila secara bertahap.
Langkah 17 -Letakkan satu lapis kue di piring saji.
Langkah 18 -Tuangkan separuh lapisan gula hangat di atas kue.
Langkah 19 -Taburi dengan sisa lapisan kue dan sisa lapisan gula.
Langkah 20 -Taburi dengan campuran popcorn karamel dan sajikan.
