Mie Mabuk adalah hidangan asli Thailand yang akan membuat Anda datang kembali beberapa saat! Pengiriman akan terasa mubazir jika Anda bisa mendapatkan hidangan tingkat restoran seperti ini di dapur Anda sendiri. Makanan ini terdiri dari ayam juicy yang diasinkan, dan mie yang disiram dengan ramuan saus gurih-manis yang terbuat dari kecap asin dan gula merah yang manis dan berasap! Hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk membuat Mie Mabuk, jadi Anda akan mencari alasan untuk membuatnya berulang kali!
bahan
Untuk ayam dan bumbunya:
- 2 sdm air
- 12 ons paha atau dada ayam, diiris
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak
- 2 sendok teh tepung maizena
Untuk mie:
- 8 ons bihun, lebar dan mentah
- 1 1/2 sendok teh gula merah, larutkan dalam 1 sendok makan air panas
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap hitam
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh saus tiram
- lada putih bubuk, sesuai selera
- 3 sendok makan minyak sayur atau canola, dibagi
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/4 sendok teh jahe, parut
- 2 bawang merah, iris
- 1 daun bawang, dipotong menjadi potongan berukuran 3 inci
- 4 cabai merah Thailand, buang bijinya dan potong dadu
- 1 cangkir kemangi suci atau kemangi Thailand
- 2 sendok teh anggur Shaoxing, anggur beras, atau sherry masak
Arah
Langkah 1 -Masukkan 2 sendok makan air ke dalam irisan ayam dengan tangan hingga cairan meresap ke dalam ayam.
Langkah 2 -Lumuri ayam dengan 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh minyak, dan 2 sendok teh tepung maizena secara merata.
Langkah 3 -Sisihkan untuk diasinkan selama 20 menit.
Langkah 4 -Masak bihun sesuai petunjuk kemasan.
Langkah 5 -Aduk campuran gula merah terlarut, sisa kecap, kecap hitam, kecap ikan, saus tiram, dan lada putih dalam mangkuk kecil.
Langkah 6 -Sisihkan campuran gula merah.
Langkah 7 -Panaskan wajan hingga hampir berasap agar ayam tidak lengket.
Langkah 8 -Oleskan 2 sendok makan minyak di sekeliling wajan.
Langkah 9 -Bakar ayam selama 1 menit di setiap sisinya hingga sekitar 90% matang.
Langkah 10 -Pindahkan ayam dari wajan dan sisihkan.
Langkah 11 -Jika wajan kurang bersih, cucilah agar mie tidak lengket.
Langkah 12 -Lanjutkan menggoreng dengan api besar dan tambahkan sisa 1 sendok makan minyak, bawang putih, dan parutan jahe.
Langkah 13 -Tambahkan bawang merah setelah beberapa detik agar bawang putih dan jahe menjadi harum.
Langkah 14 -Tumis selama 20 detik.
Langkah 15 -Tambahkan daun bawang, cabai, basil, dan anggur Shaoxing.
Langkah 16 -Tumis lagi selama 20 detik dan tambahkan bihun yang sudah matang.
Langkah 17 -Campur semuanya selama 1 menit menggunakan gerakan menyendok untuk menghangatkan mie.
Langkah 18 -Tambahkan campuran saus dan tumis dengan api paling besar hingga warna mie seragam, sekitar 1 menit.
Langkah 19 -Gunakan spatula logam untuk mengikis bagian bawah wajan agar tidak lengket.
Langkah 20 -Tambahkan ayam bakar dan tumis hingga ayam matang sepenuhnya pada suhu 165 derajat F, sekitar 1-2 menit.
Langkah 21 -Sajikan panas.
