Apa yang disukai dari Everything Buns? Wah, hampir semuanya! Roti empuk dipanggang sampai berwarna coklat keemasan sebagai permulaan! Isiannya yang lembut dan tajam dipadukan dengan keharuman dan kegembiraan yang berbeda dari segala bumbu! Bumbu ekstra yang tersebar di bagian atas setiap roti kecil hanyalah ceri di atas sundae, bisa dikatakan begitu! Fakta bahwa mereka terlihat seperti gulungan kayu manis yang gurih? Serius, Anda mungkin akan menemukan lebih banyak hal yang disukai tentang Everything Buns setelah Anda mencobanya!
bahan
Untuk adonan:
- 1/2 cangkir susu murni
- 1/2 gelas air, ditambah lagi, sesuai selera
- 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif
- 2 sendok makan gula pasir, dibagi
- 4 sendok makan mentega tawar, lelehkan, ditambah lagi sesuai selera, untuk mengoles mangkuk dan bungkus plastik
- 1 kuning telur besar
- 2 3/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan debu di permukaan kerja
- 1 sendok teh garam halal
Untuk mengisi:
- 3 sendok makan biji poppy
- 3 sendok makan biji wijen
- 2 sendok makan serpihan bawang putih kering
- 2 sendok makan serpihan bawang bombay kering
- 1 (8 ons) paket keju krim, suhu kamar
- 1 telur besar
- 1 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 5 daun bawang, diiris
- 1 sendok teh kulit lemon
- garam halal, secukupnya
- lada hitam, secukupnya
- 2 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
Untuk toppingnya:
- 4 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
- 3 daun bawang, diiris
- garam secukupnya
Arah
Langkah 1 -Dalam panci sedang dengan api kecil, tambahkan susu dan 1/2 gelas air dan hangatkan hingga sekitar 100 derajat F.
Langkah 2 -Pindahkan panci dari api dan taburkan ragi di atas campuran susu.
Langkah 3 -Taburkan 1/8 sendok teh gula pasir di atas campuran ragi dan sisihkan, tanpa diaduk, hingga mengembang hingga berbusa, sekitar 5 menit.
Langkah 4 -Masukkan 4 sendok makan mentega cair dan kuning telur ke dalam campuran ragi.
Langkah 5 -Dalam mangkuk besar, kocok 2 3/4 cangkir tepung, sisa gula, dan 1 sendok teh garam.
Langkah 6 -Buat lubang di tengah campuran tepung lalu masukkan campuran ragi dengan sendok kayu hingga terbentuk adonan kental dan sedikit lengket.
Langkah 7 -Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung ekstra.
Langkah 8 -Balikkan adonan ke atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga lembut dan elastis, sekitar 6 menit.
Langkah 9 -Bentuk adonan menjadi bola.
Langkah 10 -Olesi bagian dalam mangkuk besar dengan tambahan mentega cair.
Langkah 11 -Tambahkan bola adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan balikkan hingga merata.
Langkah 12 -Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan catat waktunya.
Langkah 13 -Diamkan adonan di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat, kurang lebih 1 jam 30 menit.
Langkah 14 -Keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni sebentar untuk mengeluarkan udara berlebih.
Langkah 15 -Bentuk kembali adonan menjadi bola dan kembalikan ke mangkuk yang sudah diolesi minyak.
Langkah 16 -Olesi sedikit bungkus plastik besar dengan tambahan mentega cair dan letakkan di atas adonan.
Langkah 17 -Tutup rapat seluruh mangkuk dengan bungkus plastik yang sudah diolesi minyak dan dinginkan selama minimal 4 jam hingga semalaman agar adonan tahan.
Langkah 18 -Sebarkan biji poppy, biji wijen, serpihan bawang putih, dan serpihan bawang bombay di atas piring pie.
Langkah 19 -Panggang campuran bumbu dalam oven hingga berwarna kecoklatan dan harum, kurang lebih 3 menit.
Langkah 20 -Biarkan campuran bumbu panggang mendingin selama 5 menit.
Langkah 21 -Dalam mangkuk kecil, campurkan krim keju, sisa telur utuh, dan sisa 1/4 cangkir tepung hingga tercampur.
Langkah 22 -Masukkan 5 irisan daun bawang, kulit lemon, garam, dan merica.
Langkah 23 -Olesi loyang berukuran 9×13 inci dengan 2 sendok makan mentega suhu ruangan.
Langkah 24 -Bersihkan permukaan kerja menggunakan tepung ekstra.
Langkah 25 -Balikkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan tekan hingga rata.
Langkah 26 -Gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 10x18 inci dan letakkan secara vertikal.
Langkah 27 -Sebarkan campuran isian secara merata di atas adonan, sisakan batas 1 inci di bagian atas adonan.
Langkah 28 -Sisakan 2 sendok makan campuran bumbu sangrai lalu taburkan sisa campuran bumbu di atas isian.
Langkah 29 -Mulai dari bawah, gulung adonan hingga menjadi gulungan yang rapat.
Langkah 30 -Sikat perlahan pinggiran 1 inci dengan air ekstra dan terus gulung untuk menutupnya.
Langkah 31 -Lipat ujungnya dan ratakan gulungannya menggunakan tangan Anda.
Langkah 32 -Potong gulungan setiap 1 1/2 inci dengan pisau bergerigi untuk membuat 12 roti.
Langkah 33 -Tempatkan roti dengan bagian yang dipotong menghadap ke bawah ke dalam loyang yang sudah disiapkan, sisakan jarak 1 inci di antara gulungan.
Langkah 34 -Tutupi roti secara longgar dengan bungkus plastik dan letakkan loyang di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat tanpa ada celah di antaranya, 1 jam 30 menit-2 jam.
Langkah 35 -Posisikan rak oven di tengah oven dan panaskan oven hingga 350 derajat F.
Langkah 36 -Panggang roti hingga berwarna cokelat keemasan dan bagian atasnya muncul kembali saat ditekan perlahan, sekitar 35-40 menit.
Langkah 37 -Aduk sisa 4 sendok makan mentega, sisa campuran bumbu, sisa daun bawang, dan garam.
Langkah 38 -Oleskan adonan topping secara merata di atas bakpao dan masukkan kembali bakpao ke dalam oven hingga mentega meleleh dan toppingnya harum, kurang lebih 5 menit.
Langkah 39 -Biarkan roti mendingin di dalam loyang selama 10 menit.
Langkah 40 -Menyajikan.
