Sup Gnocchi Ayam yang terkenal adalah sup mie ayam yang lezat, tapi yang ini benar-benar menarik! Alih-alih pasta tradisional, ia menggunakan (apa lagi?) gnocchi! Kepulan lembut pasta kentang yang dimasak tepat di dalam kaldu! Mmmm, kedengarannya luar biasa! Dengan ayam super juicy dan kaldu kental, Sup Gnocchi Ayam Terkenal pasti mendapat tempatnya di karpet merah di meja dapur Anda!
bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/4 cangkir bawang kuning, cincang halus
- 1 cangkir wortel, potong dadu kecil
- 1 cangkir seledri, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 (14.5 ons) kaleng kaldu ayam rendah sodium
- 1/2 sendok teh rosemary kering atau 1 1/2 sendok teh rosemary segar, cincang
- 1/2 sendok teh thyme kering atau 1 1/2 sendok teh thyme segar, cincang
- 1/8 sendok teh pala
- garam secukupnya
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1 pon dada ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit, ditumbuk merata hingga ketebalan 1/2 inci, bisa menggantikan 2 1/2 cangkir ayam rotisserie, diparut
- 5 sendok makan mentega
- 6 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir susu, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 / 3 cangkir krim kental
- 1 (16 ons) paket gnocchi kentang, bisa menggantikan 16 ons gnocchi buatan sendiri
- 2 cangkir bayam segar, cincang kasar, bungkus
- Keju romano atau parmesan, opsional, sesuai selera, diparut, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam panci besar dengan api sedang-besar, tambahkan minyak zaitun.
Langkah 2 -Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri, masak hingga lunak, sekitar 6 menit.
Langkah 3 -Tambahkan bawang putih dan masak sambil diaduk hingga harum, sekitar 1-2 menit.
Langkah 4 -Tambahkan kaldu, rosemary, timi, pala, garam, dan merica ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 5 -Jika menggunakan dada ayam utuh, tambahkan dada ayam ke dalam kuah.
Langkah 6 -Didihkan sup.
Langkah 7 -Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tutup.
Langkah 8 -Biarkan sup mendidih hingga ayam matang dengan daging mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 8-12 menit.
Langkah 9 -Dalam panci sedang di atas api sedang, lelehkan mentega.
Langkah 10 -Tambahkan tepung terigu lalu masak sambil terus diaduk hingga berwarna keemasan dan bau tepung mentah hilang, kurang lebih 1 menit.
Langkah 11 -Tambahkan 2 cangkir susu, sambil mengaduk kuat-kuat dan terus mengaduk hingga benar-benar halus.
Langkah 12 -Bumbui campuran susu dengan garam dan merica.
Langkah 13 -Masak campuran susu sambil terus diaduk hingga mengental dan sedikit mendidih, sekitar 3-5 menit.
Langkah 14 -Tambahkan krim kental dan aduk hingga tercampur.
Langkah 15 -Pindahkan campuran susu dari api.
Langkah 16 -Pindahkan dada ayam dari sup dan diamkan selama 5 menit.
Langkah 17 -Potong dadu atau suwir ayam.
Langkah 18 -Tambahkan gnocchi ke dalam campuran sup dan tutup panci.
Langkah 19 -Rebus gnocchi hingga matang sesuai petunjuk kemasan, sekitar 5 menit.
Langkah 20 -Kurangi panas menjadi rendah.
Langkah 21 -Tambahkan campuran susu ke dalam campuran sup dan aduk hingga tercampur.
Langkah 22 -Tambahkan ayam yang sudah dimasak ke dalam sup.
Langkah 23 -Tambahkan bayam dan masak hingga layu, sekitar 1 menit.
Langkah 24 -Jika sup tampak terlalu kental, tambahkan susu tambahan, sedikit demi sedikit, untuk mengencerkannya hingga kekentalan yang Anda inginkan, sesuai kebutuhan.
Langkah 25 -Sajikan hangat dengan taburan keju Romano.
