Kita semua rukun di sini. Tidak ada daging sapi. Sebenarnya ada daging sapi, Beefy Beef Ragu, tapi enak saja. Kita semua bisa berkumpul untuk menikmati kelezatan saus tomat hangat yang berlimpah dalam dua pon daging panggang yang empuk dan kemerahan. Dituang, direndam, dan/atau disapu dengan bentuk pasta favorit Anda yang kenyal dan empuk, satu-satunya perselisihan seputar Beefy Beef Ragu adalah siapa yang akan mendapatkan gigitan terakhir!
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi
- 2 pon chuck panggang, potong dadu berukuran 2 inci
- garam halal, secukupnya
- lada hitam bubuk, sesuai selera
- 1 bawang kuning sedang, cincang
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sendok teh biji adas
- 1/4 sendok teh serpih paprika merah
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 / 4 cangkir anggur merah
- 1 (28 ons) kaleng tomat utuh yang sudah dikupas
- 1 / 4 cangkir air
- 3 menyematkan thyme
- 1 daun salam
- 2 sendok teh cuka balsamic
- parmesan, secukupnya, untuk disajikan
- peterseli segar, secukupnya, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam panci kaldu besar dengan api sedang, panaskan 1 sendok makan minyak.
Langkah 2 -Bumbui daging panggang dengan garam dan merica.
Langkah 3 -Bakar daging panggang yang sudah dibumbui, sedikit demi sedikit jika perlu, hingga semua sisinya berwarna kecoklatan, sekitar 10 menit.
Langkah 4 -Pindahkan daging panggang yang sudah dibakar ke dalam mangkuk besar.
Langkah 5 -Panaskan sisa minyak di panci yang sama, masih dengan api sedang.
Langkah 6 -Tambahkan bawang bombay ke dalam minyak dan masak hingga lunak, sekitar 6 menit.
Langkah 7 -Tambahkan bawang putih, biji adas, dan serpihan cabai merah ke dalam bawang bombay yang telah dilunakkan, lalu masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 8 -Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran bawang bombay dan masak hingga warnanya menjadi gelap, sekitar 1-2 menit.
Langkah 9 -Hilangkan glasir saus yang sudah digelapkan dengan menambahkan anggur, kikis potongan coklat di dasar panci dengan sendok kayu.
Langkah 10 -Tambahkan tomat, air, timi, daun salam, cuka balsamic, dan daging panggang ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 11 -Aduk untuk menggabungkan campuran dan kecilkan api menjadi rendah.
Langkah 12 -Tutup dan biarkan mendidih, aduk sesekali, hingga daging mudah terparut dan termometer instan yang dimasukkan di tengahnya menunjukkan suhu setidaknya 145 derajat F, sekitar 2 jam-2 jam 30 menit.
Langkah 13 -Gunakan sendok kayu untuk memecah tomat dan daging.
Langkah 14 -Buang daun salam dari adonan.
Langkah 15 -Sajikan dengan pasta favorit Anda dan taburi dengan parmesan dan peterseli.
