Ikan Florentine mengejutkan semua orang yang mencobanya! Cara membuatnya cukup mudah dan hanya membutuhkan waktu 20 menit, namun tampilan dan rasanya seperti makanan khas restoran bintang lima: filet ikan petelur yang renyah di luar, empuk dan bersisik di dalam. di atas hamparan bayam yang lembut dan keju. Bahkan gambar dari makanan yang luar biasa ini tidak cukup menggambarkannya: sebuah gambar mungkin dapat menyampaikan ribuan kata, namun rasa Ikan Florentine melebihi seribu gambar!

bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
- 1 sendok makan mentega asin, dibagi
- 1 cangkir paprika merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 9 ons bayam bayi segar
- garam halal, secukupnya
- lada hitam segar, secukupnya
- 2 ons krim keju, rendah lemak
- 1/4 cangkir setengah & setengah krim
- 3 sendok makan keju parmesan, parut
- 4 (5 ons) fillet ikan putih seperti kerapu, bass, atau halibut, tebal, tanpa kulit, dan keras
Arah
Langkah 1 -Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan 1/2 sendok makan minyak zaitun dan 1/2 sendok makan mentega.
Langkah 2 -Setelah mentega meleleh, tambahkan paprika merah dan bawang putih, lalu tumis selama 4 menit.
Langkah 3 -Tambahkan bayam dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 4 -Masak hingga bayam layu, sekitar 2-3 menit.
Langkah 5 -Tambahkan krim keju, half & half, dan keju parmesan lalu aduk hingga krim keju meleleh dan adonan menyerupai krim bayam.
Langkah 6 -Dalam wajan terpisah dengan api sedang-besar, tambahkan sisa minyak dan mentega.
Langkah 7 -Setelah mentega meleleh, masukkan ikan, bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica.
Langkah 8 -Tumis ikan selama 6 menit pada sisi pertama.
Langkah 9 -Balik ikan dan masak hingga ikan matang, terbaca 145 derajat F ketika termometer daging dimasukkan ke bagian yang paling tebal, dan ikan berwarna kecoklatan merata, selama kurang lebih 5 menit.
Langkah 10 -Sajikan dengan campuran bayam sebagai alas ikan.