Tomat adalah buah, tentu saja, tapi tidak ada yang berpikir untuk memasukkannya ke dalam pai… bukan? Ternyata buah yang paling gurih pun bisa mendapatkan manfaat dari sedikit kebaikan yang dipanggang! Pai Tomat Heirloom Segar memanggang tomat untuk mengungkapkan rasa manis dan kelembutan alaminya, pelengkap sempurna untuk isian pai herba yang lembut, tajam! Bahkan bagian kulitnya pun penuh dengan kejutan yang menyenangkan, seperti remahan bacon yang renyah dan keju cheddar yang tajam yang dipanggang hingga menjadi kelezatannya yang rapuh! Oh ya, Pie Tomat Pusaka Segar tidak hanya membuktikan bahwa tomat termasuk dalam pai, tetapi juga membuktikan bahwa tomat harus selalu disajikan dalam bentuk pai!
bahan
Untuk pai:
- 1 1/4 pon tomat pusaka, potong menjadi irisan 1/4 inci
- 3/4 sendok teh garam, dibagi
- 1 1/2 cangkir keju cheddar ekstra tajam, diparut
- 3 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 1/4 cangkir mentega dingin, potong dadu
- 1-2 sendok makan krim setengah-setengah
- 5 potong bacon, matang dan hancurkan
Untuk mengisi:
- 1 (8 ons) paket keju krim, dilunakkan
- 1/2 cangkir daun kemangi, diiris tipis dan dikemas longgar
- 2 sendok makan marjoram segar, cincang
- 1 1/2 sendok teh thyme segar, cincang
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/8 sendok teh merica bubuk kasar
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Letakkan irisan tomat dalam satu lapisan di atas tisu dan taburi dengan 1/2 sendok teh garam.
Langkah 3 -Diamkan tomat dan hilangkan kelembapannya selama 45 menit sebelum ditepuk hingga kering.
Langkah 4 -Selagi tomat diistirahatkan, masukkan keju, tepung, dan sisa garam ke dalam food processor dan aduk hingga rata.
Langkah 5 -Tambahkan mentega dan aduk hingga mentega seukuran kacang polong.
Langkah 6 -Sambil mengaduk, tambahkan setengah-setengah secukupnya untuk mengubah campuran tepung menjadi remah-remah lembab.
Langkah 7 -Tekan adonan ke bagian bawah dan atas sisi loyang tart bergalur berukuran 9 inci yang tidak diberi minyak dengan bagian bawah yang bisa dilepas.
Langkah 8 -Tekan perlahan bacon ke dalam adonan dan panggang hingga kulitnya berwarna coklat muda, sekitar 20-25 menit.
Langkah 9 -Biarkan kulit pie mendingin di rak kawat, sekitar 15 menit.
Langkah 10 -Dalam mangkuk besar, kocok krim keju, basil, marjoram, thyme, dan bubuk bawang putih hingga rata.
Langkah 11 -Oleskan campuran isian di atas kerak yang sudah dingin.
Langkah 12 -Taburi isian dengan irisan tomat dan taburi dengan merica.
Langkah 13 -Panggang hingga pinggirannya berwarna coklat keemasan dan tomat melunak, sekitar 35-40 menit.
Langkah 14 -Biarkan pai mendingin di rak kawat.
Langkah 15 -Menyajikan.
