Sedikit keramahtamahan khas Selatan dengan sandwich Anda? Ya silahkan! Sandwich Udang Goreng dibuat ala po' boy dan hasilnya nikmat sekali! Udangnya ringan dan renyah dengan lapisan adonan buttermilk yang sedikit pedas, diakhiri dengan taburan remoulade buatan sendiri. Dengan roti gulung panggang yang renyah dan sayuran segar dari taman, Sandwich Udang Goreng ini adalah makan siang yang benar-benar nikmat. Tolong, lebih banyak keramahtamahan khas Selatan!
bahan
Untuk saus remoulade:
- 1 cangkir mayones
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok makan acar dill
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh bumbu Kreol
- 1 sendok teh lobak siap saji
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh saus pedas
- 1/2 lemon, peras
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 / 4 sendok teh garam
- 1 / 4 sendok teh lada hitam
- 2 batang daun bawang, cincang halus
Untuk udang:
- 1/2 cangkir tepung jagung kuning
- 3 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang merah
- 1 / 4 sendok teh cabai rawit
- 3/4 sendok teh garam halal kasar
- 1 / 2 sendok teh lada hitam
- 3/4 cangkir susu mentega
- 1 telur besar
- 1 1/2-3 pon udang mentah, kupas dan buang bagian ekornya
- minyak netral, secukupnya
Untuk sandwich:
- 4 sendok makan mentega asin
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 4 buah French roll, belah tapi jangan dipotong seluruhnya
- 2 cangkir selada, diparut, bisa menggantikan kubis
- 2 buah tomat besar, iris
- acar dill, secukupnya
- saus pedas, secukupnya
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk, tambahkan mayones, mustard Dijon, acar dill, paprika, bumbu Creole, lobak pedas, siung bawang putih, 1/2 sendok teh saus pedas, jus lemon, saus Worcestershire , 1/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh lada hitam, dan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata.
Langkah 2 -Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan dingin di lemari es setidaknya selama 1 jam.
Langkah 3 -Dalam wadah dangkal, tambahkan tepung jagung, tepung terigu, 1 sendok teh bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, cabai rawit, sisa garam, dan sisa lada hitam, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 4 -Dalam piring dangkal yang terpisah, tambahkan buttermilk dan telur, lalu kocok hingga tercampur.
Langkah 5 - Celupkan masing-masing udang ke dalam campuran telur buttermilk, biarkan kelebihannya menetes.
Langkah 6 -Keruk masing-masing udang ke dalam campuran tepung, kibaskan sisa tepung, lalu pindahkan ke piring.
Langkah 7 -Biarkan udang dingin di lemari es selama 15 menit.
Langkah 8 -Dalam wajan besar di atas kompor, panaskan 1-2 inci minyak hingga 350 derajat F.
Langkah 9 -Sedikit demi sedikit, goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
Langkah 10 - Pindahkan udang goreng ke rak kawat dan lanjutkan menggoreng hingga udang matang semua.
Langkah 11 -Dalam mangkuk kecil tahan microwave, tambahkan mentega dan sisa bubuk bawang putih, lalu microwave hingga mentega meleleh.
Langkah 12 -Buka gulungan di sepanjang bagiannya dan oleskan mentega bawang putih ke seluruh bagian dalamnya.
Langkah 13 -Di atas wajan dengan api sedang, tambahkan gulungan yang diolesi mentega dan masak hingga matang, sekitar 2-4 menit.
Langkah 14 - Pindahkan gulungan dari wajan ke piring.
Langkah 15 -Sebarkan sebagian saus remoulade secara merata pada bagian dalam roti panggang, sisakan sebagian untuk gerimis sebelum disajikan.
Langkah 16 -Taruh lapisan remoulade pada sandwich dengan selada di satu sisi dan tomat di sisi lainnya.
Langkah 17 -Tambahkan udang secara merata di tengah setiap sandwich.
Langkah 18 -Taburkan sandwich dengan lebih banyak saus remoulade dan taburi dengan acar dan sisa saus pedas.
Langkah 19 -Lipat sandwich dan sajikan.