Tradisi adalah bagian penting dari keluarga. Berbagi tradisi tersebut adalah hal yang penting dan itulah mengapa kami ingin berbagi Kuchen Jerman ini. “Kue” ini dimulai dengan kerak ragi yang bersisik, apel yang lezat, dan puding krim yang di atasnya diberi taburan gula kayu manis. Kemudian, semuanya dipanggang hingga bergelembung dan berwarna coklat keemasan. Kuchen Jerman melambangkan warisan kuat akan makanan lezat, layak untuk dihargai dan diwariskan kepada semua orang yang Anda kenal. Kami harap Anda mencintai mereka sama seperti kami. Nikmati dan terus sebarkan cinta!
bahan
Untuk adonan:
- 1 1/8 sendok teh ragi kering aktif
- 1/2 gelas air, hangatkan hingga 110-115 derajat F
- 1/2 cangkir susu 2%, hangatkan hingga 110-115 derajat F
- 1 / 2 gelas gula
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir minyak canola, ditambah lagi, sesuai selera, untuk mengoles mangkuk
- 1 butir telur besar, suhu kamar dan kocok sebentar
- 3 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan debu di permukaan kerja
Untuk puding:
- 4 butir telur besar, kocok ringan
- Cangkir 2 krim kocok berat
- 1 1 / 2 gelas gula
- 10 cangkir apel asam, kupas dan iris
Untuk topping kayu manis:
- 1 / 2 gelas gula
- 1 / 2 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1/4 cangkir mentega dingin
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk mixer berdiri, tambahkan ragi dan 1/2 cangkir air hangat dan aduk perlahan hingga tercampur. Diamkan hingga ragi larut.
Langkah 2 -Tambahkan susu, 1/2 cangkir gula pasir, garam, 1/2 cangkir minyak canola, 1 butir telur, dan 2 1/2 cangkir tepung ke dalam campuran ragi dan kocok dengan pengait adonan hingga itu halus.
Langkah 3 -Tambahkan 1 cangkir tepung ke dalam campuran ragi dan aduk hingga adonan lembut terbentuk.
Langkah 4 -Gunakan minyak canola ekstra untuk melumasi mangkuk besar.
Langkah 5 -Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan putar sekali untuk melumasi bagian atas adonan. Jangan diuleni.
Langkah 6 -Tutup mangkuk dengan rapat, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama minimal 8 jam hingga semalaman.
Langkah 7 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 8 -Dalam mangkuk besar, tambahkan sisa telur, krim kocok kental, dan 1 1/2 cangkir gula, lalu aduk hingga tercampur. Sisihkan.
Langkah 9 -Bersihkan permukaan kerja menggunakan tepung tambahan.
Langkah 10 -Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan gunakan pisau tajam untuk membaginya menjadi 4 bagian yang sama rata.
Langkah 11 -Gunakan penggilas adonan untuk menggulung setiap potongan adonan menjadi lingkaran berukuran 10 inci.
Langkah 12 -Dalam empat piring pai berukuran 9 inci yang tidak diberi minyak, tambahkan masing-masing lingkaran adonan ke bawah dan tekan perlahan ke bagian bawah dan atas sisi piring.
Langkah 13 -Tambahkan 2 1/2 cangkir apel ke setiap kulitnya.
Langkah 14 -Tuangkan 1 cangkir campuran custard ke setiap lapisan apel. Sisihkan.
Langkah 15 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan sisa gula, sisa tepung, dan kayu manis, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 16 -Dengan menggunakan pemotong kue atau dua garpu, potong mentega ke dalam campuran gula, hingga adonan menyerupai remah-remah kasar.
Langkah 17 -Taburkan 1/3 cangkir campuran topping di atas setiap lapisan campuran custard.
Langkah 18 -Gunakan aluminium foil untuk menutupi adonan masing-masing Kuchen.
Langkah 19 -Panggang Kuchen sampai berwarna coklat keemasan dan custard mencapai suhu 160 derajat F, sekitar 35-40 menit.
Langkah 20 -Potong dan sajikan.
