Mie kaca, mie kacang hijau, atau mie kacang—apa pun sebutannya, Anda pasti menyukainya dalam hidangan Thailand yang lezat dan menyegarkan ini! Glass Noodle Salad memiliki mie matang yang empuk dengan saus yang manis, cerah, dan tajam seperti jeruk yang akan membuat siapa pun tersenyum. Dicampur dengan daging babi atau tahu yang gurih—hidangan ini mudah dibuat vegetarian—Salad Mie Gelas sama mengenyangkannya dengan hidangan utama. Anda bahkan bisa menyajikan salad ini dalam waktu 30 menit atau kurang, jadi Anda bisa menikmatinya kapan saja!
bahan
- 5 ons mie gelas, dikeringkan
- 1 sendok teh minyak
- 9 ons daging babi dan udang, tahu cincang atau keras, cincang
- garam secukupnya
- 1 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 2 jeruk nipis, peras airnya
- 3 sendok makan kecap
- 1 sendok makan kecap ikan atau lebih banyak kecap
- 2 sendok teh minyak wijen
- jahe, parut, sesuai selera
- 2 sendok makan gula merah
- 1 cabai Thailand merah kecil, cincang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 4 siung bawang bombay, iris
- 1/2 ikat daun ketumbar, opsional, cincang
- 2/3 cangkir kacang tanah, opsional, panggang
Arah
Langkah 1 -Siapkan beberapa gelas air mendidih.
Langkah 2 -Masukkan bihun ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air mendidih.
Langkah 3 -Diamkan mie tanpa gangguan selama 10 menit.
Langkah 4 -Selagi mie terendam, didihkan lagi 4 gelas air.
Langkah 5 -Dalam wajan berukuran sedang, panaskan minyak.
Langkah 6 -Tambahkan daging babi cincang atau tahu dan masak, pisahkan dagingnya, selama sekitar 5 menit.
Langkah 7 -Tambahkan garam dan masak selama sekitar 4 menit.
Langkah 8 -Tambahkan bawang putih dan goreng hingga harum, sekitar 1 menit. Sisihkan campurannya.
Langkah 9 -Angkat mie dari air dan tambahkan ke dalam panci berisi air mendidih.
Langkah 10 -Biarkan mie terendam dalam air mendidih selama 1 menit.
Langkah 11 -Tiriskan mie dan bilas dengan air dingin.
Langkah 12 -Dengan menggunakan gunting, potong mie menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 13 -Tambahkan air jeruk nipis, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, jahe, dan gula merah.
Langkah 14 -Aduk adonan hingga tercampur rata dan gula larut.
Langkah 15 -Campurkan Cabai Thailand, wortel, dan bawang bombay dalam mangkuk terpisah.
Langkah 16 -Campurkan mie dengan campuran sayuran.
Langkah 17 -Masukkan campuran daging atau tahu
Langkah 18 -Lapisi mie dengan campuran saus.
Langkah 19 -Taburi dengan kacang tanah dan daun ketumbar, lalu sajikan!
