Gloria membagikan resep favorit khas Selatan ini agar semua orang dapat menikmati kenyamanan masakannya. Steak Goreng Ayam Gloria sepenuhnya menangkap keajaiban hidangan utama yang renyah ini, dengan inti daging sapi yang empuk dan kerak berbumbu yang renyah. Kuahnya kaya, pedas, dan kaya rasa daging; Anda mungkin mendapati diri Anda meminumnya dengan sepotong roti agar tidak melewatkan setetes pun. Steak Goreng Ayam Gloria akan menjadi makanan pokok di rumah Anda sebelum Anda menyadarinya!
bahan
Untuk marinade buttermilk dan steak:
- 2 cangkir buttermilk
- Besar telur 2
- 3 sendok teh garam
- 4 steak, potong dadu, masing-masing sekitar 1/3 pon
Untuk pelapisnya:
- 1 cangkir tepung
- 1/3 cangkir tepung jagung
- 1 1/2 sendok teh garam berbumbu
- 1 / 2 sendok teh paprika
- 1 / 4 sendok teh cabai rawit
- 1 sendok teh lada hitam
- Untuk memasak:
- 1 1/2 cangkir minyak sayur
Untuk kuahnya:
- 3 sendok makan tetesan panci
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 / 2 kaldu ayam
- 1 tangkai thyme segar
- 1 sendok teh lada hitam
- 3/4 sendok teh garam yang sudah dibumbui
- 1 / 4 sendok teh cabai rawit
- 1 1/2 cangkir susu
- 3/4 cangkir setengah dan setengah
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 200 derajat F.
Langkah 2 -Campurkan buttermilk, telur, dan garam dalam piring casserole besar.
Langkah 3 -Tepuk-tepuk steak hingga benar-benar kering.
Langkah 4 -Tutupi dan rendam steak di lemari es setidaknya selama 1-2 jam atau hingga semalaman. Semakin lama semakin baik!
Langkah 5 -Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam berbumbu, paprika, cabai rawit, dan lada hitam menjadi satu.
Langkah 6 -Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan besar di atas kompor. Minyak harus mencapai sekitar 1/3 bagian bawah setiap steak.
Langkah 7 -Panaskan minyak hingga 350 derajat F.
Langkah 8 -Lapisi setiap steak yang sudah direndam dalam campuran tepung sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
Langkah 9 -Tambahkan steak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, selama sekitar 4 menit. Untuk hasil paling renyah, goreng steak satu per satu. Jika Anda menggoreng beberapa steak sekaligus, pastikan keduanya tidak bersentuhan. Tambahkan minyak secukupnya hingga mencapai 1/3 bagian bawah setiap steak. Jika perlu, tambahkan lebih banyak saat setiap steak dimasak.
Langkah 10 -Gunakan penjepit dapur untuk memeriksa bagian bawah dengan hati-hati dan membaliknya. Sendokkan sedikit minyak ke bagian atas steak sebelum dibalik untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Masak sampai setiap sisinya renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Langkah 11 -Keluarkan setiap steak dan letakkan di atas loyang.
Langkah 12 -Setelah semua steak digoreng, biarkan tetap hangat di dalam oven yang sudah dipanaskan.
Langkah 13 -Tuangkan tetesan panci ke dalam mangkuk tahan panas. Jangan bersihkan panci.
Langkah 14 -Biarkan flek hitam jatuh ke dasar wajan dan buang 3 sendok makan minyak bersih dari atasnya. Buang minyak bersihnya.
Langkah 15 -Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang.
Langkah 16 -Masukkan tepung hingga bau tepung mentah hilang, sekitar 1 menit.
Langkah 17 -Tambahkan tetesan panci yang sudah dipesan dan bawang putih cincang. Masak selama 1 menit.
Langkah 18 -Tambahkan kaldu ayam, thyme, lada hitam, garam berbumbu, dan cabai rawit. Aduk agar tercampur.
Langkah 19 -Tambahkan susu dan setengah-setengah. Aduk agar tercampur.
Langkah 20 -Didihkan campuran sambil terus diaduk.
Langkah 21 -Biarkan mendidih dan mengental hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Langkah 22 -Piringkan ayam dan tuangkan kuah di atasnya sebelum disajikan.
