Samantha Nicole Apa yang salah jika banyak keju dan banyak sayuran di satu tempat? Sama sekali tidak ada apa-apa. Ada banyak hal yang bisa dikatakan tentang Casserole Going-Green ini. Ini terbarukan untuk setiap makanan, yang menciptakan cara berkelanjutan untuk memasukkan (atau menyembunyikan) semua sayuran hijau segar yang Anda sukai (atau benci). Ada kacang hijau, kacang hijau, asparagus hijau… dan kami menambahkan beberapa jamur segar untuk keseimbangan dan takaran yang baik. Hidangan ini adalah cara kami memperbarui ekspektasi waktu makan malam dengan saus béchamel sayuran kental yang tidak sia-sia dan selalu kental yang menutupi sayuran renyah untuk memberikan pengalaman lezat dan cakep di seluruh piring makan Anda. Kami memuji peran brilian dan penting yang dimainkan tiga keju berbeda dalam hidangan ramah oven ini! Ini adalah segalanya yang ingin Anda ubah tentang pengalaman berkebun di meja. Tentu saja, kami ingin membagikan Casserole Going-Green kami untuk menciptakan harapan akan makan malam yang lebih baik besok (dan hari apa pun setelahnya). Menjadi ramah lingkungan tidak pernah terasa begitu enak!
bahan
Untuk sayuran:
- air, secukupnya
- 2 ons jamur campuran morel dan chanterelle
- 1 pon kacang hijau, dipotong dan dipotong menjadi potongan berukuran 1 inci
- 1/2 pon asparagus, dipangkas dan dipotong menjadi potongan 1 inci
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cangkir kacang polong segar atau beku, dicairkan
- garam halal, secukupnya
Untuk bechamel:
- 4 sendok makan mentega tawar, dibagi
- 1/4 cangkir bawang kuning, cincang halus
- 1 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 cangkir susu
- 1 cangkir kaldu ayam atau kaldu
- 1/2 cangkir krim kental sup jamur
- 2 sendok teh kecap rendah sodium
- 1/2 cangkir keju Gouda asap, parut kasar
- 1/4 cangkir keju kambing segar
- 1/4 cangkir parmesan, parut kasar
Untuk toppingnya:
- 2 sendok makan panko
- parmesan, parut kasar, sesuai selera
- bawang goreng renyah, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 2 -Dalam mangkuk sedang, rendam jamur dalam air hangat, sekitar 10 menit.
Langkah 3 -Saat jamur terendam, dalam panci besar berisi air mendidih asin, tambahkan kacang hijau dan masak, sekitar 2 menit.
Langkah 4 -Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan kacang hijau dari air mendidih ke dalam mangkuk besar.
Langkah 5 -Dalam panci besar yang sama dengan api sedang-besar, didihkan air yang sama, tambahkan asparagus, dan masak hingga berwarna hijau cerah, sekitar 10 detik.
Langkah 6 -Tiriskan asparagus dan pindahkan ke mangkuk berisi kacang hijau.
Langkah 7 -Tiriskan jamur dan biarkan mengering di atas loyang berlapis kertas tisu.
Langkah 8 -Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan minyak.
Langkah 9 -Tambahkan bawang putih ke dalam minyak dan masak sampai mulai berubah warna menjadi coklat keemasan.
Langkah 10 -Tambahkan kacang polong, jamur, kacang hijau, asparagus, dan garam ke dalam bawang putih dan masak sambil diaduk sekitar 2 menit.
Langkah 11 -Pindahkan campuran sayuran ke mangkuk besar hingga dingin.
Langkah 12 -Dalam panci sedang dengan api sedang, lelehkan 1 sendok makan mentega.
Langkah 13 -Tambahkan bawang bombay ke dalam mentega cair dan masak, aduk sesekali, hingga bening, sekitar 3 menit.
Langkah 14 -Tambahkan sisa mentega ke dalam campuran bawang bombay dan masak hingga meleleh.
Langkah 15 -Tambahkan tepung ke dalam campuran bawang bombay dan masak sambil diaduk sesekali hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3-5 menit.
Langkah 16 -Tambahkan susu, kaldu ayam, krim sup jamur, dan kecap asin ke dalam campuran bawang bombay, lalu masak sambil terus diaduk hingga mulai mendidih.
Langkah 17 -Lipat keju Gouda, keju kambing, dan 1/4 cangkir keju parmesan ke dalam campuran saus dan pindahkan saus dari api.
Langkah 18 -Tuangkan campuran sayuran secara merata ke dasar loyang besi berukuran 6 inci atau loyang berukuran 2 liter.
Langkah 19 -Tuangkan campuran saus di atas campuran sayuran.
Langkah 20 -Taburkan panko dan tambahan keju parmesan secara merata di atas campuran saus.
Langkah 21 -Panggang casserole, tanpa tutup, hingga isinya menggelembung dan bagian atasnya berwarna kecoklatan, sekitar 20-25 menit.
Langkah 22 -Sajikan casserole dengan taburan bawang goreng renyah.
