Ini adalah suguhan berkilauan yang membuat suasana malam seolah-olah benar-benar terbuat dari emas. Golden Apple Pie berwarna emas dari atas ke bawah; kulitnya bermentega dan bersisik sempurna, dipanggang hingga warnanya sempurna. Isiannya menggunakan apel Golden Delicious yang renyah dan manis untuk mempertahankan rona berkilaunya dan membuat hidangan penutup yang selai, manis, dan dibumbui musim gugur menjadi lebih enak. Keheningan tidak bisa menjadi emas, karena sorak-sorai saat Golden Apple Pie dihidangkan justru yang terdengar!
bahan
Untuk mengisi:
- 6 cangkir apel Golden Delicious, kupas dan iris
- 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan jus apel, dibagi
- 3 / 4 gelas gula
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1/2 sendok teh bumbu pai apel
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/4 sendok teh ekstrak vanili
untuk pinggiran:
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk memberi tepung pada permukaan kerja
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir mentega, dingin
- 6-8 sendok makan air es
Arah
Langkah 1 -Dalam panci besar, campurkan apel, 3/4 cangkir jus apel, gula, kayu manis, dan bumbu pai apel, lalu didihkan dengan api sedang. Aduk sesekali.
Langkah 2 -Campurkan tepung maizena dan sisa jus apel, lalu tambahkan campuran ke dalam panci, aduk hingga tercampur.
Langkah 3 -Didihkan kembali campuran, aduk terus, dan masak hingga mengental, sekitar 1 menit.
Langkah 4 -Pindahkan panci dari api dan masukkan vanila.
Langkah 5 -Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar, aduk sesekali.
Langkah 6 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 7 -Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk.
Langkah 8 -Potong mentega ke dalam tepung, aduk hingga menyerupai remah.
Langkah 9 -Tambahkan air sedikit demi sedikit, 1 sendok makan sekaligus, lalu aduk dengan garpu hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola.
Langkah 10 -Bagi adonan menjadi 2 bagian, buat 1 bagian adonan sedikit lebih besar dari yang lain.
Langkah 11 -Tepung sedikit permukaan kerja dan gulung adonan yang lebih besar.
Langkah 12 -Lapisi piring pai berukuran 9 inci dengan adonan yang sudah digulung, potong hingga rata dengan tepi piring.
Langkah 13 -Tambahkan isian ke piring pai.
Langkah 14 -Gilas adonan kedua dan letakkan di atas isian.
Langkah 15 -Potong, tutup, dan seruling tepi pai, lalu potong celah di bagian atas kerak agar uap bisa keluar.
Langkah 16 -Panggang pai hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan apel empuk, sekitar 40-45 menit.
Langkah 17 -Biarkan pai mendingin di rak kawat.
Langkah 18 -Potong dan sajikan.
