Samantha Nicole Gorgonzola Chicken memadukan ayam, sensasi gurih superstar saat makan malam, dan gorgonzola, keju yang sangat funky dan beraroma berani, dalam satu hidangan, dan ini adalah romansa selama berabad-abad! Ayam emasnya direbus dengan saus krim keju dengan lebih banyak rasa ayam dan bawang putih yang menonjolkan rasa gorgonzola yang khas. Tambahkan beberapa jamur karamel dan daun sage yang renyah dan harum dan Anda akan mendapatkan hidangan elegan yang akan memikat semua orang yang mencobanya. Pastikan Anda memiliki roti untuk membersihkan sausnya karena Gorgonzola Chicken akan membuat Anda menjilat piring hingga bersih tanpa saus.
bahan
Untuk ayam:
- 1 1 / 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 1 1/2 sendok makan tepung
- 1 1/2 pon dada ayam, ditumbuk dengan ketebalan yang sama (3/4-1 inci)
- 2-3 sendok makan minyak zaitun atau mentega, dibagi, ditambah lagi sesuai kebutuhan
- 10 lembar daun sage utuh
- 1 bawang merah, diiris
- 8 ons jamur, iris
- 1 sendok makan bijak, cincang
Untuk saus krim gorgonzola:
- 1 bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/3 cangkir anggur sherry, anggur putih, atau vermouth
- 1 cangkir kaldu ayam atau kaldu ayam
- 5 ons keju gorgonzola, dihancurkan atau diiris
- 1/4-1/2 cangkir krim atau setengah-setengah
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 375 derajat F.
Langkah 2 -Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 1/4 sendok teh garam, 1 sendok teh merica, dan tepung.
Langkah 3 -Lapisi semua sisi ayam dengan campuran tepung. Pastikan untuk menggunakan seluruh campuran tepung.
Langkah 4 -Panaskan 1-2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar tahan oven dengan api sedang.
Langkah 5 -Masukkan seluruh daun sage ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 1 menit, balikkan daunnya setelah 30 detik.
Langkah 6 -Pindahkan daun goreng ke tisu.
Langkah 7 -Tambahkan 1 bawang merah dan jamur ke dalam minyak panas dan tumis hingga cairannya keluar, sekitar 5 menit.
Langkah 8 -Tambahkan sage cincang ke jamur dan bawang merah, lalu masak sampai bawang merah dan jamur menjadi karamel ringan, sekitar 2-3 menit.
Langkah 9 -Pindahkan jamur dan bawang merah ke piring.
Langkah 10 -Tambahkan sisa minyak zaitun ke wajan yang sama dan panaskan.
Langkah 11 -Bakar ayam dalam minyak panas di kedua sisi hingga berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi.
Langkah 12 -Pindahkan ayam ke piring bersama jamur.
Langkah 13 -Dalam wajan yang sama dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak zaitun.
Langkah 14 -Tambahkan sisa bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum, sekitar 2 menit.
Langkah 15 -Basahi wajan dengan anggur.
Langkah 16 -Masak hingga anggur berkurang setengahnya, gunakan sendok kayu untuk mengikis bagian kecokelatan di dasar panci.
Langkah 17 -Setelah anggur berkurang, tambahkan kaldu ayam dan didihkan.
Langkah 18 -Tambahkan keju gorgonzola, biarkan meleleh ke dalam saus dan aduk hingga rata.
Langkah 19 -Tambahkan krim sesuai selera dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 20 -Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus, kelilingi dan taburi dengan jamur dan sendokkan sedikit saus di atasnya.
Langkah 21 -Tempatkan wajan di dalam oven tanpa tutup sampai ayam matang hingga 165 derajat F dan saus mengental, sekitar 15 menit.
Langkah 22 -Hiasi dengan daun sage renyah dan sajikan.
