Kakek sangat ingin menjaga tradisi tetap hidup, itulah sebabnya dia membuatkan Kakek Panggang Jerman setiap hari Minggu untuk makan malam. Kakeknya biasa membuatkan sepotong daging yang empuk dan berwarna kemerahan ini untuknya saat dia masih kecil, jadi dia memutuskan untuk terus melakukannya saat dia menjadi kakek. Sungguh manis bagaimana kami berkumpul di sekitar meja setiap minggu untuk menghabiskan waktu berkualitas bersama dan juga menikmati hidangan utama yang lezat dan lezat, ditambah sayuran lezat yang dia tambahkan, yang semuanya memiliki ikatan dengan akar keluarga kami. Panggang Pot Jerman Kakek benar-benar sesuatu yang istimewa, jadi ambillah kursi dan nikmati momen berharga ini!
bahan
- 4 potong potongan bacon yang dipotong tebal
- 1 pon kentang bayi Yukon Gold
- 4 wortel sedang, iris
- 1 (14 ons) kaleng asinan kubis, bilas dan tiriskan
- 3/4 cangkir acar dill, cincang
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sdt bumbu halus
- 1 / 2 sendok teh garam halal
- 1 / 2 sdt merica bubuk
- 1 (3 pon) daging sapi panggang, tanpa tulang
- 2 (14.4 ons) paket bawang bombay beku, dicairkan
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir bir stout, bisa diganti kaldu sapi
- 1/3 cangkir mustard Düsseldorf atau Dijon
- 1 / 2 cangkir krim asam
- 1/2 cangkir peterseli segar, cincang
Arah
Langkah 1 -Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan potongan bacon dan masak hingga garing.
Langkah 2 -Pindahkan potongan bacon yang sudah matang ke tisu untuk dikeringkan. Simpan tetesan di wajan.
Langkah 3 -Dalam slow cooker berukuran 7 liter, tambahkan kentang, wortel, asinan kubis, dan acar.
Langkah 4 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan paprika, allspice, garam, dan merica, lalu aduk hingga tercampur. Gosokkan ke seluruh daging panggang.
Langkah 5 -Tambahkan daging panggang ke dalam sisa tetesan di atas api sedang dan kecokelatan di semua sisi, sekitar 2-3 menit per sisi.
Langkah 6 -Pindahkan daging panggang kecokelatan ke dalam slow cooker. Simpan tetesan di wajan.
Langkah 7 -Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam tetesan dan masak sambil diaduk selama 1 menit.
Langkah 8 -Aduk bir dan mustard ke dalam campuran bawang merah-bawang putih. Tuangkan di atas daging panggang yang kecoklatan.
Langkah 9 -Hancurkan potongan bacon dan taburkan di atas campuran panggang.
Langkah 10 -Tutup slow cooker dan masak hingga daging dan sayuran empuk, sekitar 6-8 jam dengan api kecil.
Langkah 11 -Pindahkan daging panggang ke piring besar dan diamkan selama 10 menit.
Langkah 12 -Saring jus masakan, sisakan sayuran dan jusnya. Singkirkan lemaknya.
Langkah 13 -Tuang sisa sayuran dan jus masakan ke dalam slow cooker.
Langkah 14 -Aduk krim asam ke dalam campuran sayuran dan masak hingga matang.
Langkah 15 -Iris daging panggang.
Langkah 16 -Sajikan daging panggang dengan sayuran, ditaburi peterseli.
