Saat Anda berada di dapur Nenek, Anda pasti tahu bahwa semua yang dia buat yang menyentuh selera Anda akan menjadi yang terbaik yang pernah Anda rasakan. Ambil Bahu Babi Nenek, misalnya. Kedengarannya rata-rata, bukan? Wah, wah, bukankah ini salah satu versi bahu babi paling empuk dan paling juicy yang pernah Anda cicipi. Tidak hanya dagingnya yang dimasak dengan sempurna setiap saat, tetapi saus apel manis yang direbus di dalamnya akan membuat Anda terpesona dengan setiap rasanya. Jadi, lain kali Anda berada di dapurnya, pastikan Anda meminta Bahu Babi Nenek! Percayalah pada kami, ini sangat bagus!
bahan
- 3 pon bahu babi panggang
- garam halal, secukupnya
- lada hitam bubuk, sesuai selera
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 bawang kuning, iris tipis
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 / 4 gelas anggur putih kering
- 1 sendok makan thyme segar atau 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok makan daun rosemary cincang segar atau 1 sendok teh rosemary kering yang dihancurkan
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 1/2 cangkir sari apel
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 2 lembar daun salam
- 2 apel Granny Smith, buang bijinya dan potong empat
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 2 -Tepuk-tepuk daging babi hingga kering dengan tisu dan bumbui semuanya dengan garam dan merica.
Langkah 3 -Dalam oven Belanda besar yang aman untuk oven dengan api sedang-besar, panaskan minyak.
Langkah 4 -Tambahkan daging babi yang sudah dibumbui ke dalam minyak dan kecokelatan di semua sisi, sekitar 5 menit per sisi.
Langkah 5 -Pindahkan daging babi ke piring besar.
Langkah 6 -Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan bawang bombay ke dalam Dutch oven, dan masak sambil diaduk hingga melunak, sekitar 4-5 menit.
Langkah 7 -Masukkan bawang putih ke dalam bawang bombay dan masak hingga harum, sekitar 30 detik.
Langkah 8 -Deglaze oven Belanda dengan anggur.
Langkah 9 -Aduk thyme, rosemary, dan paprika ke dalam campuran anggur.
Langkah 10 -Tambahkan daging babi kecoklatan, sari apel, kaldu ayam, dan daun salam ke dalam Dutch oven dan didihkan.
Langkah 11 -Tutupi Dutch oven dengan penutup yang rapat dan pindahkan dengan hati-hati ke dalam oven.
Langkah 12 -Turunkan suhu oven hingga 350 derajat F dan masak daging babi selama 2 jam.
Langkah 13 -Tambahkan apel dengan hati-hati ke dalam campuran daging babi.
Langkah 14 -Panggang daging babi, tutupi, hingga suhu internal daging mencapai 145 derajat F, sekitar 30 menit.
Langkah 15 -Letakkan Dutch oven dengan hati-hati di atas kompor.
Langkah 16 -Pindahkan daging babi ke talenan dan diamkan selama 10 menit.
Langkah 17 -Selagi daging babi diistirahatkan, dalam Dutch oven dengan api besar, rebus saus hingga sedikit mengecil dan mengental.
Langkah 18 -Potong daging babi.
Langkah 19 -Sajikan daging babi dengan bawang bombay, apel, dan saus.
