Resep panggang adalah cara menyenangkan untuk meningkatkan cita rasa alami berbagai makanan melalui proses memasaknya dengan api langsung. Metode memasak ini tidak hanya memberikan rasa berasap yang unik tetapi juga menciptakan arang yang menggoda secara visual dan memuaskan secara tekstur. Memanggang itu serbaguna, dapat menampung beragam makanan termasuk daging, sayuran, buah-buahan, dan bahkan keju.


Selain itu, memanggang dianggap sebagai metode memasak yang lebih sehat karena menggunakan lebih sedikit minyak dan memungkinkan lemak dari daging menetes keluar dari makanan. Hal ini menghasilkan hidangan yang lebih rendah kalori dan lemak, namun tinggi nutrisi penting dan kaya rasa.
Baik Anda seorang pemula yang baru memulai dengan pemanggang portabel kecil atau koki berpengalaman yang bereksperimen dengan dapur luar ruangan yang lengkap, seni memanggang menawarkan peluang kuliner tanpa akhir. Dari barbekyu klasik Amerika hingga sayuran Mediterania atau bumbu marinasi khas Asia, resep panggang memberikan cara fantastis untuk menjelajahi cita rasa baru sambil menikmati alam terbuka.
1. Siapkan Panggangan Anda dengan Benar: Sebelum Anda berpikir untuk meletakkan makanan di atas panggangan, pastikan makanan tersebut bersih dan diminyaki dengan baik. Panggangan yang bersih mencegah makanan lengket dan memastikan pemasakan merata. Panaskan pemanggang selama sekitar 15 menit dan gunakan sikat panggangan untuk mengikis sisa masakan sebelumnya. Kemudian, olesi jerujinya menggunakan tisu yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Ini akan menciptakan permukaan anti lengket yang penting untuk bekas panggangan yang sempurna.
2. Pilih Bahan Bakar yang Tepat: Pilihan antara pemanggang arang, gas, atau listrik dapat mempengaruhi cita rasa masakan panggang Anda secara signifikan. Pemanggang arang memberikan rasa berasap yang menarik bagi banyak orang, sementara pemanggang gas menawarkan kenyamanan dan kontrol suhu. Pemanggang listrik sangat bagus untuk memanggang di dalam ruangan tetapi mungkin kurang memiliki rasa panggang yang autentik. Pertimbangkan profil rasa yang Anda inginkan dan kepraktisan setiap jenis untuk kebutuhan Anda.
3. Marinasi untuk Rasa dan Kelembutan: Mengasinkan daging dan sayuran tidak hanya meningkatkan rasanya tetapi juga membantu melunakkannya. Bumbunya yang baik mengandung asam (seperti jus lemon atau cuka), minyak, dan berbagai bumbu. Biarkan makanan terendam setidaknya selama 30 menit hingga beberapa jam, tergantung pada jenis dan ketebalan makanan. Proses ini memberikan rasa pada makanan dan dapat membuat perbedaan yang signifikan pada hasil akhirnya.
Resep Panggang
31. Ayam Huli Huli

30. Paket Steak Bawang Putih & Foil Kentang

29. Tusuk Sate Ayam Teriyaki

28. Tusuk Sate Ayam Bawang Putih Lemon Panggang

27. Udang Bakar Rum Kelapa

26. Kebab Sosis & Udang Panggang

25. Sandwich Ayam Panggang yang diasinkan

24. Ayam Ketumbar Jeruk Nipis Madu Panggang

23. kentang panggang

22. Ayam Mustard Madu Panggang

21. Kebab Ayam Hawaii

20. Taco Ayam Panggang Ketumbar & Jeruk Nipis

19. Pizza Roti Perancis Panggang

18. Peaches panggang

17. Kebab Ayam Peternakan Bacon

16. Tusuk Sate Udang Panggang Margarita

15. Caprese Ayam Bakar

14. Kentang Tumbuk Rosemary Bawang Putih Panggang

13. Burger Ayam Chipotle Pedas

12. Tusuk Sate Ayam Panggang Chipotle Madu

11. Nanas Panggang + Saus Rum Kelapa

10. Ayam Lemon Panggang

9. Paket Foil Ayam Peternakan Bacon

8. Ubi Jalar Panggang

7. Asparagus Panggang Keju

6. udang bakar bawang putih

5. Paha Ayam Balsamic

4. Paha Ayam Panggang Tanpa Tulang

3. ayam teriyaki

2. Kebab Ayam Hawaii

1. Kentang Panggang Ramuan Bawang Putih

Bagaimana cara menyiapkan panggangan sebelum dimasak?
Untuk pemanggang arang, nyalakan arang dan biarkan panas hingga tertutup abu abu-abu. Untuk pemanggang gas, panaskan dengan api besar selama sekitar 10-15 menit. Bersihkan jeruji dengan sikat panggangan sebelum dimasak.
Bagaimana saya tahu kalau makanan saya sudah matang?
Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal daging. Misalnya, suhu ayam harus mencapai 165°F (74°C), sedangkan daging sapi dan babi dapat bervariasi tergantung kematangan yang diinginkan. Sayuran harus empuk dan sedikit gosong.
Apa saja tips untuk mencegah makanan menempel di panggangan?
Pastikan kisi-kisi panggangan bersih dan diminyaki dengan baik. Panaskan panggangan terlebih dahulu sebelum menambahkan makanan, dan hindari memindahkan makanan terlalu cepat. Biarkan terbakar dengan baik sebelum dibalik.
Bagaimana cara menambahkan rasa pada makanan panggang saya?
Bumbu-bumbu, olesan kering, dan saus oles bisa menambah rasa. Serpihan atau potongan kayu juga bisa digunakan dalam pemanggang arang untuk mendapatkan rasa berasap.