Buatlah iga pendek yang mudah patah setiap saat! Iga Pendek Panggang membuat burger terpesona dengan rasa dagingnya yang pekat dan teksturnya yang lembut dan berair — ini akan memenangkan uji rasa barbekyu apa pun. Dibumbui dengan sempurna, Iga Pendek Panggang adalah suguhan yang berantakan dan luar biasa dengan manisnya saus barbekyu yang berasap. Anda bahkan akan membuat diri Anda takjub dengan ini. Semua orang pasti ingin Anda menjadi tuan rumah acara masak-memasak mulai sekarang!
bahan
- 1 sendok makan gula merah, dikemas
- 1 sendok makan paprika
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 4 pon iga sapi pendek, tanpa tulang, tanpa lemak
- 8 es batu
- 1/2 cangkir saus barbekyu, ditambah lagi, sesuai selera, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk sedang, campurkan gula, paprika, bubuk cabai, garam, dan bubuk bawang putih.
Langkah 2 -Letakkan iga pendek di atas loyang dan olesi semua sisinya dengan campuran bumbu.
Langkah 3 -Tutup iga dan dinginkan selama 30 menit-1 jam.
Langkah 4 -Panaskan panggangan dengan api tidak langsung sedang.
Langkah 5 -Tempatkan 1/4 iga dan dua es batu di tengah lembaran aluminium foil tugas berat.
Langkah 6 -Lipat dua kali ujung kertas timah untuk menutup bungkusnya, sisakan ruang yang cukup agar panas dapat bersirkulasi di dalam.
Langkah 7 -Ulangi prosesnya hingga Anda memiliki total 4 paket.
Langkah 8 -Tempatkan bungkusan di rak panggangan dengan api sedang tidak langsung.
Langkah 9 -Tutup dan panggang sampai iga empuk sempurna, dan mencapai suhu 200-205 derajat F jika diperiksa dengan termometer, sekitar 1 1/2-2 jam.
Langkah 10 -Buat celah di bagian atas bungkusan dengan pisau, hati-hati karena uapnya akan banyak. Setelah uapnya keluar, buka bungkus foil dan keluarkan dagingnya.
Langkah 11 -Oleskan iga dengan 1/2 cangkir saus barbekyu dan panggang dengan api sedang hingga kecoklatan, sekitar 5 menit.
Langkah 12 -Sajikan panas dengan tambahan saus barbekyu.
