Saat Anda memiliki tujuan yang harus dicapai dan perut yang harus diisi, Hercules Bowl hadir untuk memberi Anda kekuatan yang Anda perlukan untuk melewati hari gila Anda! Mangkuk berisi sayuran ini memberi Anda cita rasa Mediterania berkat keju feta yang lembut, couscous yang lembut, dan saus vinaigrette yang tajam. Anda hampir akan merasa abadi setelah menyantap hidangan bergizi ini… ya, enak sekali. Siap dalam sekejap seterang kilat, Hercules Bowl akan menyelamatkan hari Anda, makan siang sekaligus!

bahan
Untuk mangkuk:
- 3/4 cangkir couscous gandum utuh
- 1 (3.75 pon) terong globe, dibelah dua dan diiris
- 2 zucchini sedang, diiris menjadi bulatan 3/4 inci
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang
- garam halal, secukupnya
- lada hitam bubuk, sesuai selera
- 2 buah mentimun persia, iris
- 3/4 cangkir paprika merah panggang, tiriskan
- 1/2 cangkir buah zaitun hitam kalamata yang diadu
- 2 ons keju feta, hancurkan
- 2 sendok makan daun peterseli segar, cincang
Untuk vinaigrette:
- 3 menuangkan cuka anggur merah
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 1/2 sendok teh mustard Dijon
- Bawang putih 1 cengkeh, cincang
- 3/4 sendok teh oregano kering
- 1 1/2 sendok makan air
- garam halal, secukupnya
- lada hitam bubuk, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 425 derajat F.
Langkah 2 -Masak couscous sesuai petunjuk kemasan.
Langkah 3 -Tempatkan terong dan zucchini dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 4 -Lapisi sayuran dengan 2 sendok makan minyak, 3 siung bawang putih, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.
Langkah 5 -Panggang sayuran sampai empuk, sekitar 12-15 menit.
Langkah 6 -Sementara sayuran dipanggang, dalam mangkuk, kocok cuka anggur merah, sisa minyak zaitun, Dijon, sisa bawang putih, oregano, air, garam, dan merica.
Langkah 7 -Bagi couscous yang sudah matang ke dalam mangkuk dan taburi dengan terong panggang, zucchini panggang, mentimun, paprika merah, zaitun, feta, dan peterseli.
Langkah 8 -Taburi mangkuk dengan saus dan sajikan.