Camilan khas mirip pancake ini muncul di berbagai budaya, termasuk Somalia dan Yaman, sebagian karena rasanya yang begitu lezat. Malawah buatan sendiri renyah di luar, empuk di dalam, dan cocok untuk disajikan dengan telur, saus tomat, tzatziki, dan bahkan madu! Malawah buatan sendiri memerlukan kesabaran dan kegigihan dalam pembuatannya, namun hasil akhirnya terlalu lezat untuk ditolak! Itu bahkan mungkin menjadi makanan pokok baru untuk minum teh hari Minggu!
bahan
- 3 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk permukaannya
- 1 sendok teh garam halal
- 6 sendok makan mentega tawar, dicairkan, ditambah lagi untuk disikat, pada suhu kamar
- 3 / 4 cangkir air
- garam laut terkelupas, secukupnya
- minyak zaitun, secukupnya
Arah
Langkah 1 -Kocok 3 cangkir tepung dan garam halal bersama-sama dalam mangkuk besar.
Langkah 2 -Tambahkan mentega cair, aduk rata.
Langkah 3 -Campurkan 3/4 gelas air secara bertahap.
Langkah 4 -Tepung sedikit permukaan kerja.
Langkah 5 -Pada permukaan kerja yang telah disiapkan, uleni adonan hingga sangat lembut dan mengkilat, kurang lebih 5 menit.
Langkah 6 -Bungkus adonan dengan bungkus plastik.
Langkah 7 -Diamkan adonan di tempat hangat minimal 4 jam.
Langkah 8 -Bagi adonan menjadi 10 bagian.
Langkah 9 -Gulung setiap potongan adonan menjadi bola, menggunakan telapak tangan Anda.
Langkah 10 -Tempatkan bola-bola di atas loyang dan tutupi dengan bungkus plastik.
Langkah 11 -Diamkan bola-bola adonan selama 15 menit.
Langkah 12 -Satu per satu, gulung bola ke permukaan yang tidak diberi tepung dengan penggilas adonan menjadi oval atau bulat tipis, dengan lebar sekitar 9 inci. Jika adonan kembali mengembang, tutup dengan plastik dan diamkan beberapa menit lagi.
Langkah 13 -Olesi bagian atas bulatan dengan mentega cair bersuhu ruangan.
Langkah 14 -Taburi bulatannya dengan garam laut.
Langkah 15 -Gulung setiap putaran ke atas hingga membentuk tali tipis panjang, lalu gulung setiap tali di sekelilingnya untuk membuat gulungan yang rapat.
Langkah 16 -Satu gulungan pada satu waktu, gulung setiap gulungan ke permukaan yang tidak diberi tepung membentuk bulatan 10 inci, tebalnya tidak lebih dari 1/8 inci. Tumpuk sambil jalan, pisahkan setiap putaran dengan lembaran kertas roti yang diolesi minyak zaitun.
Langkah 17 -Panaskan wajan besar atau wajan besi dengan api sedang-besar.
Langkah 18 -Satu per satu, olesi kedua sisi adonan dengan mentega cair bersuhu ruangan dan masak hingga matang dan sedikit melepuh, sekitar 2 menit.
Langkah 19 -Pindahkan roti ke rak kawat dan taburi dengan garam laut.
Langkah 20 -Sajikan hangat.
