Kami akan pulang! Ya… setidaknya selera kita begitu. Homestyle Collard Greens & Ham Soup membawa Anda kembali ke Minggu malam di rumah nenek Selatan Anda. Setiap sendoknya diisi sampai penuh dengan daging babi yang berair, kacang lima yang empuk, dan sawi favorit Anda, semuanya direndam dalam kaldu gurih dan panas mengepul. Ahh, ini benar-benar seperti yang dibuat oleh nenek! Lepaskan sepatu Anda, tinggalkan tekanan kota di depan pintu, dan pulanglah ke waktu yang santai dan menyenangkan yaitu Homestyle Collard Greens & Ham Soup! Ah, rasanya, oops, enak rasanya berada di rumah!
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning ukuran sedang, cincang halus
- 1 sendok makan siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh garam halal, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 sendok teh lada hitam segar, ditambah lagi, sesuai selera
- 2 (1.5 pon) kaki babi asap
- 8 cangkir kaldu ayam
- 2 gelas air
- 1 pon kacang lima kering besar, bilas
- 1 ikat sawi segar, buang batangnya dan potong-potong
- 1 sendok makan cuka sari apel
- saus pedas, secukupnya
Arah
Langkah 1 -Dalam Dutch oven besar dengan api sedang-besar, tambahkan minyak hingga panas dan berkilau.
Langkah 2 -Tambahkan bawang bombay ke dalam minyak panas dan masak sambil diaduk sesekali hingga berwarna bening dan empuk, sekitar 4-5 menit.
Langkah 3 -Tambahkan bawang putih ke bawang bombay dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 4 -Bumbui campuran bawang merah-bawang putih dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica.
Langkah 5 -Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan daging babi asap ke dalam campuran bawang bombay dan masak, aduk dan balik daging sesekali, sekitar 5 menit.
Langkah 6 -Tambahkan 4 cangkir kaldu ayam, air, dan kacang lima ke dalam campuran ham hock dan aduk hingga tercampur sempurna.
Langkah 7 -Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan tutupi Dutch oven. Masak campuran ham sambil sesekali diaduk hingga daging sangat empuk, kurang lebih 1 jam.
Langkah 8 -Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan ham hock yang sudah matang ke dalam mangkuk dan biarkan dingin, sekitar 10 menit.
Langkah 9 -Gunakan dua garpu untuk merobek daging ham hock dari tulangnya; buang tulangnya, sisa kulitnya, dan potongan lemaknya.
Langkah 10 -Tambahkan daging ham hock ke dalam campuran kaldu dan aduk hingga tercampur.
Langkah 11 -Tambahkan sawi, sisa kaldu ayam, cuka sari apel, dan saus pedas ke dalam campuran ham, lalu aduk hingga tercampur rata.
Langkah 12 -Tutupi Dutch oven dan masak sup sampai sawi layu, sekitar 1 jam.
Langkah 13 -Cicipi supnya dan bumbui dengan tambahan garam, tambahan merica, dan lebih banyak saus pedas, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 14 -Menyajikan.