Berapa Lama Mentega Bisa Duduk (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 25-30 hari

Mentega adalah produk susu dan dibuat saat susu atau krim diaduk. Butterfat dan buttermilk dipisahkan satu sama lain. Selama proses pengadukan. Tidak apa-apa untuk meninggalkanmu mentega keluar untuk beberapa waktu, tetapi dalam situasi itu, jenis mentega juga penting.

Untuk menggunakan mentega yang baik dan kualitas terbaik, tutup dan gunakan dalam waktu 10 hari. Jika Anda ingin menggunakannya untuk jangka waktu yang lebih lama maka sangat disarankan untuk membekukannya di dalam freezer pada suhu tertentu. Semua produk makanan termasuk mentega pada akhirnya akan rusak suatu hari nanti.

Berapa Lama Mentega Bisa Duduk?

Biasanya, suhu terbaik untuk menyimpan mentega adalah pada atau di bawah 40 derajat Fahrenheit. Produk susu perlu disimpan pada suhu dingin untuk keadaan pilihannya. Jika Anda menyimpan mentega dari lemari es untuk waktu yang lama, warnanya akan menjadi gelap.

Rasa dan pintu keluarnya mentega dari lemari es juga dapat berubah seiring waktu. Itulah mengapa sangat penting untuk menyimpannya di lemari es. Berapa lama mentega bisa bertahan pada suhu kamar sangat tergantung pada cuaca dan suhu ruangan.

Mentega asin memiliki peluang lebih sedikit dibandingkan dengan mentega tawar untuk merusak. Pilih mentega asin, jika Anda ingin meninggalkannya. Selain itu, suhu dapur atau ruangan Anda di atas 70 derajat, lebih baik menyimpan mentega di lemari es.

Untuk mempertahankan rasa mentega yang lezat, akan lebih baik untuk membungkusnya dengan aluminium foil atau kantong plastik freezer kedap udara sebelum memasukkan mentega ke dalam freezer. Ini akan memakan waktu setidaknya 30 -60 menit untuk menetap dalam kondisi yang lebih lembut untuk menyebar.

Oleh karena itu, penting untuk mengeluarkan mentega dari lemari es setidaknya 30 menit sebelum digunakan. Setelah Anda mengeluarkan mentega dari freezer, sebaiknya gunakan selama 30 hari ke depan.

Mengapa Mentega Bisa Duduk Begitu Lama?

Pasteurisasi menurunkan jumlah bakteri dalam krim yang meningkatkan tingkat keamanannya. Setelah mentega dibuat, sifat fisiknya melindunginya secara otomatis dari pertumbuhan bakteri. Karena proses pengadukan, kadar airnya tinggi. Molekul air membantu memisahkan dan dikelilingi oleh lemak, yang hampir tidak dapat dilewati oleh bakteri.

Itulah mengapa ada lebih sedikit kemungkinan bakteri tumbuh pada mentega asin. Faktor ini memperluas cangkang mentega yang tahan lama. Menurut saran Peter Cassell dari FDA, mentega berkualitas baik dapat disimpan hingga sepuluh hari pada suhu 68 derajat Fahrenheit. Ada begitu banyak faktor yang mempengaruhi dan membuat mentega rentan terhadap kontaminasi.

Tidak masalah apakah itu dibuat dengan krim pasteurisasi, garam atau dibiarkan di ruangan yang lebih dingin. Jika suhunya cukup dingin maka dapat disimpan selama sepuluh hari di luar lemari es. Jika iklimnya dingin maka mentega berkualitas baik dapat disimpan hingga 20 hari pada suhu 50 derajat Fahrenheit.

Kesimpulan

Susu pasteurisasi digunakan untuk membuat mentega. Kemungkinan pertumbuhan bakteri pada mentega segar sangat kecil. Kandungan air dalam mentega juga rendah, ditambahkan garam yang menghambat bakteri.

Disarankan jika Anda ingin mengawetkan mentega pada suhu kamar maka gunakan French Butter Keeper. Itu menyimpan mentega dalam panci kecil yang direndam dalam air dingin. Bau berperan penting dalam mengetahui keadaan produk makanan.

Jika Anda telah menyimpan mentega pada suhu kamar untuk waktu yang lama, cium baunya sebelum digunakan. Baunya dapat memberi tahu Anda apakah itu dalam kondisi baik atau buruk.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio037.pub2
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643883710704