Berapa Lama Telur Bebek Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 6 Minggu

Memasak dan memanggang dengan telur bebek memungkinkan Anda menikmati kekayaan rasa dan tekstur serta porsi besar yang tidak mungkin dilakukan dengan telur ayam. Telur bebek memiliki rasa, tekstur, dan nilai gizi yang lebih baik daripada telur ayam karena mengandung lebih sedikit air dan lebih banyak lemak dan protein.

Tidak hanya itu, telur bebek merupakan alternatif yang sangat baik untuk telur ayam dalam hal keberlanjutan dan kesehatan. Telur bebek, meski kurang umum dibandingkan telur ayam, memberikan manfaat yang sama seperti telur ayam organik.

Berapa Lama Telur Bebek Bertahan??

Telur bebek dianggap sebagai makanan lezat dan harganya jauh lebih mahal daripada telur ayam atau puyuh. Telur bebek memiliki rasa dan tekstur yang berbeda dengan telur ayam, puyuh, atau angsa. Karena telur bebek memiliki rasio lemak terhadap protein yang lebih tinggi daripada telur ayam, maka ukurannya lebih besar. 

Kuning telur mungkin sedikit lebih gelap, dan putihnya mungkin lebih tipis, menunjukkan bahwa kandungan airnya lebih rendah. Rasa telur bebek telah digambarkan lebih penuh, lebih pulen, dan lebih beraroma, karena kandungan lipidnya yang tinggi dan cangkang yang lebih tebal.

Telur bebek dapat disimpan di lemari es hingga enam minggu jika tetap dingin secara konsisten. Mencuci telur sebelum disimpan akan menghilangkan lapisan lendir yang menutupi cangkang, yang menyegelnya dan mencegah udara menembus bagian dalam cangkang.

Jika disimpan dengan aman di lemari es pada atau di bawah 40 derajat Fahrenheit, telur bebek mentah dapat disimpan selama sekitar 6 minggu. Telur bebek kocok mentah, di sisi lain, dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara pada atau di bawah 40 derajat Fahrenheit selama sekitar dua hari.

Saat dikeluarkan dari lemari es, telur bebek kocok mentah atau telur matang bertahan sekitar 2 jam. Akibatnya, Anda tidak boleh meninggalkan telur bebek mentah pada suhu kamar selama lebih dari satu jam. 

Anda harus membuang telur bebek mentah atau matang yang telah ditinggalkan selama lebih dari 2 jam karena pertumbuhan bakteri terjadi pada tingkat yang lebih cepat antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit, sehingga ada kemungkinan lebih besar bahwa telur bebek mentah sudah terkontaminasi bakteri jika mereka telah ditinggalkan selama lebih dari 2 jam.

Mengapa Telur Bebek Bertahan Selama Itu??

Telur bebek, di sisi lain, bertahan lebih lama daripada telur ayam karena cangkangnya lebih tebal dan membran dalamnya lebih besar. Ini juga membuat mereka cenderung tidak pecah karena kecelakaan, dan telur bebek yang ditiup berukuran besar, kuat, dan mudah dikerjakan jika Anda membuat kerajinan dengan kulit telur. Seperti disebutkan di atas, kuning telur bebek berwarna oranye besar, tinggi, dan cerah.

Putih hampir sepenuhnya transparan. Telur bebek lebih bergizi daripada telur ayam karena kuning telurnya yang melimpah. Telur bebek harus disimpan dengan cara yang sama seperti telur ayam. Taruh telur di kulkas segera. Bersihkan dan simpan di lemari es Anda dalam pot, karton, atau stoples lainnya. Karena rasanya yang berbeda, telur bebek tidak banyak dikonsumsi atau digunakan dalam banyak hidangan dan resep gurih.

Namun, ada beberapa makanan yang dibuat khusus menggunakan telur bebek. Cara terbaik untuk menentukan apakah telur bebek Anda buruk atau tidak adalah melalui bau dan rasa. Jika telur berbau busuk, itu sudah busuk dan tidak boleh dimakan. Hal yang sama berlaku jika telur Anda memiliki bau busuk atau tidak berbau. Anda juga dapat memecahkan telur pada permukaan yang keras untuk memeriksa darah atau perubahan warna.

Kesimpulan

Saat Anda memasak dan memanggang menggunakan telur bebek, Anda mendapatkan kekayaan rasa dan tekstur, serta jumlah yang banyak, yang tidak bisa Anda dapatkan dengan telur ayam. Telur bebek kaya akan protein, menjadikannya pilihan sarapan yang enak. Tidak disarankan untuk memakannya mentah karena lebih cenderung mengandung salmonella.

Beberapa juru masak lebih suka resep telur orak atau rebus dengan bumbu seperti garam dan merica. Telur-telur ini sering dimasak di kedua sisi dalam wajan dengan api kecil sampai mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Cara terbaik untuk menyimpannya adalah dalam wadah kedap udara tidak lebih dari dua bulan.

wasitkejadian

1. https://www.jstor.org/stable/1500289
2. https://academic.oup.com/auk/article-abstract/114/3/479/5173298
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9781845697549500218