Berapa Lama Adonan Pizza Bertahan Di Kulkas (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 4 hari hingga 2 minggu

Adonan pizza tidak bisa bertahan lama, dan itu akan menjadi buruk dalam jangka panjang. Masalahnya adalah tidak ada tanda-tanda yang jelas bahwa ini telah terjadi, terutama setelah Anda menyimpannya di dalam lemari es. Adonan pizza dapat bertahan dalam jangka waktu yang bervariasi, tergantung pada bahan atau komposisi adonan. Anda akan memperhatikan bahwa ada sesuatu yang salah ketika mencoba membuat pizza dengan adonan berumur satu minggu.

Karena ragi menghabiskan asetnya dari waktu ke waktu, baterai Anda tidak akan naik saat dipanggang. Ada satu masalah lagi ketika menyimpan adonan pizza di dalam lemari es selama lebih dari lima hari. Mikroba akan berproduksi terlalu banyak setelah periode tersebut, dan akan berkurang, terutama jika menggunakan adonan yang berisi telur atau tiriskan. Pegangan ini akan lebih cepat jika Anda melepas adonan pada suhu kamar selama berjam-jam.

Seterpercayaapakah Olymp Trade? Kesimpulan Lama Apakah Adonan Pizza Bertahan Di? Kulkas?

Campuran pizza buatan sendiri yang dibuat khusus hanya akan dapat dimakan selama sekitar 4 hingga 24 jam saat disimpan di dapur terbuka, dan Anda akan mengharapkannya mengering. Ini akan tetap dapat digunakan selama berhari-hari jika disimpan di dalam pendingin dan dibekukan hingga tiga bulan. Tetapi tanpa keraguan, jumlah ragi yang lebih besar akan mempercepat pembusukan. Campuran pizza buatan sendiri tidak bisa bertahan lama, tetapi bisa menjadi cerita yang berbeda dengan barang-barang yang dibuat secara komersial.

Umur simpan terbesar produk campuran hidup adalah empat bulan. Barang-barang yang dipanggang secara par akan tetap segar bahkan dalam waktu enam bulan sejak tanggal pembuatan, tetapi barang-barang tersebut akan dapat dikonsumsi hingga satu tahun jika disimpan secara sah. Pada akhirnya, bola campuran akan tetap berkualitas terbaik selama tiga bulan disimpan di dalam pendingin, tetapi Anda dapat menggunakannya selama tiga bulan lagi tanpa khawatir.

Anda dapat menyimpan adonan pizza di dalam pendingin selama sekitar 3 sampai 5 hari, tergantung pada kondisi dan suhu air yang digunakan untuk membuatnya. Ketika Anda menggunakan air hangat dan mengambil adonan di atas meja dapur selama satu jam atau baru-baru ini memasukkannya ke dalam lemari es, Anda akan dapat mengantisipasi bahwa itu hanya dapat dimakan selama tiga hari. Setelah Anda mendinginkannya langsung, itu akan bertahan setidaknya 4 hingga 5 hari.

Setelah membeli adonan pizza komersial, Anda harus menyimpannya dalam kotak adonan khusus di pendingin Anda. Pilihan lainnya adalah dengan meletakkannya di tempat kedap udara. Yang penting adalah untuk menghindari udara masuk ke bundling dan dengan demikian mengeringkan produk. Alternatif yang lebih bermanfaat untuk adonan pizza kerajinan tangan adalah dengan membaginya menjadi bola-bola yang lebih kecil, 0.4 hingga 0.5 pon (200 – 250 g). Potongan-potongan ini cocok untuk pizza medium dan ekspansif.

Mengapa Adonan Pizza Tahan Lama Di Kulkas?

Salah satu cara paling umum dan paling umum untuk memutuskan bahwa adonan pizza menjadi buruk adalah dengan memeriksa aromanya. Itu bisa mencium bau tajam atau mendapatkan minuman keras atau bau minuman sebagai akibat dari penuaan. Seperti yang sudah Anda ketahui bahwa Anda harus memasukkan ragi ke dalam campuran agar mengembang. Selama respon kimia anaerob, glukosa dipecah, dan karbon dioksida menyebabkan gelembung udara di dalam adonan. Di sisi lain, minuman keras yang dibuat akan mempengaruhi aroma dan rasa campuran.

Jika prosesnya berlangsung terlalu lama, campuran yang tajam akan menjadi hambar. Selain itu, adonan yang padat tidak akan terasa enak karena perkembangan mikroba yang cepat. Penting untuk diingat bahwa suhu tinggi akan mempercepat pematangan sediaan, jadi menyimpannya di dalam pendingin akan memperpanjang umur simpannya secara signifikan.

Adonan pizza baru memiliki warna krem ​​atau krem. Warna redup dengan kulit terkelupas atau oranye di permukaannya tidak memikat dan menyiratkan bahwa sudah waktunya untuk membuang barang ini. Perubahan warna muncul setelah beberapa saat sebagai akibat dari fenolik yang dikatalisis enzim dan oksidasi korosif berminyak. Senyawa ini berasal dari tepung, jadi Anda harus mengantisipasi hal ini terjadi setelah beberapa saat.

Anda dapat mengantisipasi campuran pizza kehilangan fleksibilitas dan akhirnya kering, bersisik, dan mengering seiring waktu. Barang seperti itu sulit untuk digulung menjadi bola atau dibentuk menjadi dasar pizza. Langkah terakhir adalah memeriksa rasa adonan pizza. Setelah Anda memperhatikan rasanya yang tidak enak, sekarang saatnya untuk menjaga jarak strategis dari produk ini.

Kesimpulan

Adonan pizza akan disimpan di lemari es hingga 2 minggu. Setelah 2 hari, tutup adonan dengan rapat di mangkuknya dengan bungkus plastik agar permukaan adonan tidak mengering. Anda juga akan membekukan adonan dalam 1/2-lb yang terbungkus rapi. bola hingga 3 minggu. Defrost semalaman di dalam lemari es sebelum digunakan.

Referensi

1. https://sfamjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2672.1998.00570.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160502004737