Berapa Lama Krim Asam Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 2 hingga 4 Minggu

Krim asam, produk susu viral, dibuat dengan krim susu standar penuaan di bawah pengaruh mikroba pematangan atau asam laktat tertentu. Souring adalah sebutan yang diberikan untuk metode pembuatan asam laktat dari mikroba tertentu. Biasanya, inilah alasan paling pasti mengapa krim asam diberi nama.

Ada berbagai macam merek dan jenis krim asam yang tersedia di pasaran, masing-masing dengan kegunaannya yang menarik. Produsen yang berbeda menggunakan strategi pasteurisasi, penuaan, dan persiapan yang berbeda, yang dapat menghasilkan berbagai jenis susu yang tajam dengan kepadatan dan rasa yang berbeda.

Anda kemudian dapat memilih dari berbagai jenis susu asam yang sesuai dengan selera Anda. Ini bisa menjadi bahan yang bagus untuk digunakan dengan berbagai masakan karena memiliki kandungan mineral dasar yang tinggi seperti karbohidrat, lemak, dan protein.

Berapa Lama Krim Asam Bertahan?

Setiap produk berbahan dasar susu, termasuk krim asam, berisi tanggal penjualan yang tercetak pada kemasannya. Sebagian besar barang akan tetap segar selama beberapa hari. Bagaimana pun, Anda bisa menyimpannya secara sah agar bisa digunakan dalam jangka waktu lama. Penting untuk diingat bahwa ini bukanlah seperangkat aturan. Krim asam dapat lebih cepat rusak jika disimpan dalam kondisi buruk. Itu bisa terjadi sebelum atau sesudah tanggal yang ditentukan.

Hal ini sering terjadi karena penyalahgunaan barang sebelum sampai di supermarket. Krim asam akan dilengkapi dengan cetakan yang dijual berdasarkan, terbaik sebelum, atau digunakan berdasarkan tanggal. Meskipun dapat bertahan lebih lama dari dua tanggal pertama yang ditentukan, sangat disarankan agar Anda berhenti menggunakan krim asam setelah tanggal penggunaan. Tidak ada perbedaan dalam kehidupan rak antara krim asam biasa dan krim asam rendah lemak.

Memang jika wadahnya tidak dibuka, krim asam masih bisa rusak atau mengalami pembusukan. Yang terbaik adalah mengetahui kapan itu akan berakhir sebelum Anda membelinya. Cara terbaik adalah memeriksanya Sebaiknya sebelum tanggal. Krim asam bisa bertahan hingga tiga minggu setelah tanggal pembelian terbaik. Hal ini bertujuan agar krim asam tetap dalam kondisi bagus. Bisa dibayangkan akan habis setelah atau sebelum waktu tersebut.

Mengapa Krim Asam Tahan Lama?

krim asam (terbuka atau belum dibuka) dapat bertahan hingga tiga minggu setelah tanggal jual, asalkan disimpan di dalam lemari es. Mereka memberikan jangka waktu tujuh hingga 21 hari untuk menggunakan krim asam, karena telah didinginkan pada suhu 40 F. Periksa krim asam Anda untuk memastikan tidak ada jamur, warna pudar, atau aroma tidak sedap. Jika tidak ada yang tampak salah, anggap aman untuk digunakan.

Salah satu tanda yang tidak menjadi perhatian adalah partisi. Meskipun tidak sedap dipandang, biasanya cairan diisolasi dari krim kental. Anda dapat menghapusnya atau mencampurnya kembali, selama Anda menggunakan sendok bersih. Krim asam dibuat dari susu yang telah dipasteurisasi untuk membunuh organisme mikroskopis yang paling merusak. Kemudian dimatangkan oleh mikroba sehat yang menghasilkan asam laktat, memberikan rasa pedas.

Krim asam yang diproduksi secara komersial harus mengikuti pedoman keamanan, sedangkan krim asam yang dibuat khusus dapat menghadirkan kartu liar dari jenis mikroba lain. Pikirkan krim asam sebagai benda hidup, karena masih mengandung komponen hidup yang tidak terbunuh oleh proses pengalengan yang steril.

Protein dan gula dalam susu memberikan media kultur yang baik untuk organisme mikroskopis penghasil asam yang mengundang, serta memiliki mikroba dan jamur yang tidak menyenangkan yang dapat menyebabkan penyakit. Mereka dapat meningkat secara bertahap selama berminggu-minggu pada suhu yang didinginkan atau bahkan lebih cepat jika Anda melepas krim asam Anda pada suhu kamar untuk waktu yang lama.

Anda juga akan secara tidak sengaja menghadirkan organisme dan jamur ekstra mikroskopis saat menggunakan krim asam Anda, baik dari pengenalan ke udara atau dengan menggunakan sendok yang tidak bersih.

Kesimpulan

Umur simpan makanan seperti dalam kasus krim asam dapat dipersingkat jika tidak dirawat dengan benar. Krim asam Anda mungkin telah dibersihkan pada suhu kamar di beberapa titik, baik oleh produsen, pedagang, atau seseorang yang tinggal di rumah Anda. Atau seseorang mungkin telah memasukkan peralatan kotor ke dalam dudukannya. Percayalah pada mata dan hidung Anda ketika mereka memberi tahu Anda bahwa ada sesuatu yang tidak beres.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/joss.12098
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030213004888