Berapa Lama Untuk Memasak Kacang Dalam Pot Instan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 30 Menit Untuk Kacang yang Tidak Direndam Dan 15 Menit Untuk Kacang Yang Direndam

Panci instan adalah alat dapur baru yang revolusioner yang mempercepat waktu memasak sambil tetap menjaga nutrisi dan rasa makanan. Salah satu resep pot instan terpopuler di media sosial adalah memasak kacang. 

Lain kali seseorang ingin membuat sup kacang panggang atau jenis hidangan lainnya dengan kacang kering, mereka tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam untuk merebusnya sepanjang hari. 

Menggunakan panci instan untuk memasak kacang dapat membantu menyelesaikannya dalam 30 menit. Gadget dapur kecil yang praktis ini akan menghemat waktu memasak setidaknya setengahnya dan juga menghemat energi.

Berapa Lama Memasak Kacang Dalam Pot Instan?

Meskipun kacang merupakan sumber protein yang baik, banyak orang menganggap memasak kacang kering membuang-buang waktu. Panci instan adalah penanak bertekanan listrik yang memasak makanan jauh lebih cepat daripada metode kompor tradisional. Waktu memasak untuk berbagai jenis kacang berubah sesuai jumlah yang disiapkan.

Untuk satu cangkir kacang kering, coba browsing 11-18 menit. Meskipun kebanyakan orang mengira dibutuhkan waktu 45 menit untuk memasak secangkir kacang kering dalam panci instan, namun dibutuhkan rata-rata 30 menit. 

Para ahli merekomendasikan memasak setidaknya secangkir kacang kering atau jumlah yang setara Kacang Kalengan. Kapasitas maksimal panci instan adalah 2 liter.

Seseorang harus mengatur suhu ke tekanan tinggi dengan kaldu/air sebagai cairan. Anda juga dapat menggunakan kaldu sayuran organik sebagai gantinya, yang akan menghemat beberapa natrium tambahan dari air. Jika seseorang memiliki kurang dari secangkir kacang kering di potnya, sesuaikan. Kacang apa pun yang telah direndam semalaman dan ditiriskan sebelumnya (sehingga terhidrasi), mereka akan membutuhkan sekitar setengah waktu memasak.

Kacang mentah sangat beracun karena mengandung hemagglutinin, phytohemagglutinin tingkat tinggi. Memasak kacang menurunkan zat ini, yang berarti bahwa tubuh sekarang dapat memecah protein dalam kacang jauh lebih baik. 

Memasak kacang juga mengurangi jumlah goitrogen – zat yang dapat menyebabkan seseorang mengembangkan gondok atau mengalami masalah dengan tiroid. 

Mengapa Memasak Kacang Dalam Pot Instan Butuh Waktu Lama?

Memasak dengan tekanan memastikan bahwa air tidak menguap saat kacang dimasak. Jika seseorang memasak kacang di atas kompor, panci akan mudah kering dan kacangnya terbakar.

Para ahli merekomendasikan kacang yang dimasak dengan tekanan selama 30 menit untuk melepaskan rasanya dan memasaknya secara maksimal “dengan konsistensi pasta yang lembut”. Panci di IQ dilengkapi dengan pengaturan otomatis yang secara otomatis menyesuaikan kunci tekanan untuk menyeimbangkan antara rentang suhu tinggi dan waktu yang dibutuhkan untuk membawa makanan ke suhu. 

Panci instan menggunakan sensor elektronik yang memantau makanan saat dimasak, yang bekerja bersama dengan teknologi algoritme mikroprosesor yang dipatenkan untuk terus menyesuaikan waktu dan suhu yang diperlukan selama seluruh proses memasak. 

Panci instan mencapai tekanan lebih tinggi pada waktu memasak yang sama. Namun, pengguna harus ingat bahwa panci instan lebih cepat dibandingkan metode memasak kompor tradisional. Selain itu, memanaskan bagian dalam ketel bertekanan logam untuk tekanan tinggi memerlukan lebih banyak energi dibandingkan metode memasak lainnya, sehingga akan ada jeda antara menekan start dan saat kompor mencapai suhu yang diinginkan.

Setelah mencapai titik setel yang diinginkan, waktu memasak lainnya bisa lebih pendek karena peningkatan retensi nutrisi. Kacang sarat dengan nutrisi, dan memasaknya meningkatkan beberapa sifat bermanfaat tersebut. 

Memasak dapat membantu mengurangi jumlah asam fitat dalam kacang. Asam fitat telah ditemukan untuk menghambat pencernaan dan penyerapan mineral tertentu seperti zat besi dan seng, jadi memasak kacang membantu mengurangi masalah ini.

Kesimpulan

Penelitian menunjukkan bahwa merendam kacang kering selama satu jam sebelum dimasak menghasilkan tingkat 40-60% lebih rendah daripada saat tidak merendam kacang sama sekali. Cobalah teknik ini dengan menambahkan 1 pon kacang kering dengan 8 gelas air dan masak selama 30 menit. 

Setelah waktu memasak selesai, pastikan untuk melepaskan tekanan selama 20 menit secara alami dengan lembut. Selain itu, Anda dapat menambahkan bahan lain selain air untuk meningkatkan rasa kacang, seperti cuka sari apel atau bumbu. Juga, Anda dapat menyimpan sisa kacang di lemari es hingga lima hari dan makan segar.

Referensi

1. https://link.springer.com/article/10.1023/A:1024146710611 
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.1994.10718446