Berapa Lama Untuk Menghisap Iga (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Kira-kira. 6 jam.

Iga asap yang lembut, berair, mudah, dan menjilat jari adalah salah satu makanan terbaik yang bisa dibuat untuk piknik musim panas atau pesta besar karena itu adalah pesta favorit semua orang yang ternyata cukup sederhana untuk dibuat dengan tips dan cara yang tepat. Trik.

Namun, untuk membuat iga asap ala restoran di rumah, teknik pengasapan iga yang tepat harus diketahui. Menguasai iga asap bukanlah tugas yang berat jika seseorang mengetahui berapa lama iga harus diasap untuk mendapatkan rasa smoky yang sempurna yang rasanya surgawi. Jika dimasak dengan benar, daging dari iga ini hanya akan terlepas dari tulangnya karena empuk, serbaguna, dan tanpa diragukan lagi, sangat lezat.

Berapa Lama Untuk Menghisap Iga?

Ada beberapa cara berbeda untuk memasak iga hingga empuk sempurna, tetapi yang paling umum adalah metode 3-2-1 pengasapan iga. Metode ini adalah cara yang sangat mudah untuk memastikan daging terlepas dari iga yang empuk.

Metode ini telah mendapatkan popularitas luar biasa untuk merokok iga di rumah karena menghasilkan rasa yang sempurna dan membuat iga super empuk yang terlepas dari tulang setiap saat. Dengan metode ini, dibutuhkan 6 jam untuk mendapatkan iga asap sempurna yang sangat menggugah selera.

6 jam persiapan iga asap pada dasarnya dibagi menjadi – 3 jam pengasapan iga langsung di atas pemanggang pelet, 2 jam membungkus iga dengan foil berisi cairan untuk memastikan empuk, empuk, dan lembab namun tetap memasak di atas panggangan. 1 jam memasak iga, dibuka bungkusnya dan diolesi saus barbekyu.

3-2-1 iga tidak gosong atau terlalu matang, membuat iga diasap dengan sempurna. Ini menciptakan iga yang begitu empuk dan berair sehingga orang dapat dengan mudah menarik daging dari tulangnya bahkan hanya dengan jari. Dengan metode ini, seseorang dapat menyiapkan iga asap terbaik yang meleleh di mulut, semua itu hanya dalam waktu kurang lebih 6 jam.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Mengisap Iga?

3-2-1 mengacu pada jumlah waktu memasak iga menggunakan tiga teknik berbeda. Selama tiga jam pertama, tulang rusuk akan merokok pada 150-180 derajat. Setelah itu, rusuk harus dibungkus dengan kertas timah selama jam keempat dan kelima memasak dan meningkatkan suhu pengasap hingga 225 derajat. Selama jam terakhir memasak, iga harus dibuka sambil meningkatkan suhu pengasap hingga 250 derajat.

Pertama, sebelum mengasapi iga, penting untuk menyiapkan iga untuk diasap. Iga yang harus diasap harus dikeluarkan dari lemari es, dibilas dengan benar, dan kemudian dikeringkan. Iga disiapkan dengan melepas membran, melapisinya dengan mustard kuning, dan mengoleskan iga buatan sendiri. Perokok harus tetap siap pada suhu sekitar 150-225 derajat selama tiga jam pertama memasak.

Langkah 1: Asap selama 3 jam – Panaskan perokok hingga 225 derajat dan letakkan tulang iga yang sudah disiapkan menghadap ke bawah di atas perokok selama 3 jam. Selain itu, iganya bisa ditaburi dengan apel campuran jus setiap setengah jam.

Langkah 2: Bungkus selama 2 jam – Setelah tiga jam pertama, keluarkan tulang rusuk dari pengasap dan bungkus rapat dengan aluminium foil untuk membentuk segel kedap udara. Tutup foil sedemikian rupa sehingga tidak ada yang bocor. Kembalikan iga yang dibungkus ke sisi tulang perokok dan kemudian merokok selama dua jam.

Langkah 3: Saus dan asap selama 1 jam – Keluarkan tulang rusuk dari perokok karena sekarang harus disikat Saus BBQ campuran. Buka iga dan kembalikan ke perokok dengan sisi tulang menghadap ke bawah selama satu jam lagi. Oleskan saus barbeque secukupnya pada iga selama 20-30 menit terakhir waktu memasak. Pastikan suhu memasak di bawah 130 derajat untuk mencegah gosong. Oleskan saus dalam beberapa lapisan tipis untuk rasa yang lebih baik.

Terakhir, keluarkan iga empuk dari pengasap dan olesi lagi dengan saus dan sajikan.

Kesimpulan

Untuk membuat iga asap yang dimasak dengan sempurna, sangat penting untuk mengasapinya pada waktu yang tepat untuk memastikan tampilan dan baunya sangat lezat. Metode 3-2-1 pengasapan iga membuat proses memasak iga relatif lebih sederhana dan mudah.

Dibutuhkan 6 jam untuk menyiapkan iga yang berasap, empuk, menggugah selera, dan lezat menggunakan teknik ini. Ini melibatkan tiga langkah yang tersebar dalam 6 jam waktu memasak. Dimulai dengan 3 Jam untuk pengasapan, 2 jam untuk membungkus dan membiarkannya matang, dan 1 jam terakhir digunakan untuk membumbui iga dan menaruhnya. BBQ saus di atasnya.

Biarkan sausnya matang dengan benar dan baik dan iga asap lezat yang menjilat jari siap disajikan dan dinikmati.

Referensi

1. https://journals.co.za/doi/abs/10.10520/EJC-a8c036b04
2. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1009&context=foodhistory_2018