Anehnya, Sup Pernikahan Italia tidak disajikan secara tradisional di pernikahan Italia. Sebaliknya, namanya mengacu pada perpaduan sayuran herba segar dan bakso yang gurih dan berair. Kita harus mengatakan, ini adalah pasangan yang dibuat di surga. Sup Pernikahan Italia adalah perpaduan indah antara rasa gurih dan taman, hangat dan beraroma meriah. Meskipun tidak tradisional, itu akan menjadi bagian yang indah dari pesta pernikahan apa pun!
bahan
Untuk bakso:
- 8 ons daging giling tanpa lemak
- 8 ons daging babi giling
- 1/2 cangkir remah roti putih segar, hangat
- 1/4 cangkir peterseli segar, cincang
- 1 1/2 sendok teh oregano segar, cincang
- 1/2 cangkir parmesan, diparut halus
- 1 telur besar
- 1 sendok teh garam
- 1 / 4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 sendok makan minyak zaitun
Untuk sup:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/4 cangkir wortel, potong dadu menjadi potongan berukuran 1/4 inci
- 1 1/4 cangkir bawang kuning, potong dadu
- 3/4 cangkir seledri, potong dadu menjadi potongan berukuran 1/4 inci
- 4 siung bawang putih, cincang
- 5 (14.5 ons) kaleng kaldu ayam rendah sodium
- garam secukupnya
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1 cangkir pasta acini de pepe atau orzo kering
- 6 ons bayam segar, cincang
- keju parmesan, opsional, diparut halus, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Tambahkan daging sapi dan babi ke dalam mangkuk besar.
Langkah 2 -Tambahkan remah roti, peterseli, oregano, parmesan, telur, 1 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica.
Langkah 3 -Aduk perlahan campuran tersebut menggunakan tangan yang bersih hingga semuanya terlapisi dan merata.
Langkah 4 -Bentuk adonan menjadi bakso kecil, berukuran sekitar 3/4-1 inci, dan letakkan di atas piring.
Langkah 5 -Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar anti lengket di atas kompor dengan api sedang-besar.
Langkah 6 -Setelah minyaknya berkilauan, tambahkan 1/2 bakso dan masak, aduk sesekali, hingga sebagian besar berwarna kecoklatan dan matang, sekitar 4 menit.
Langkah 7 -Pindahkan bakso yang sudah matang ke piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan.
Langkah 8 -Ulangi dengan sisa 1/2 bakso.
Langkah 9 -Saat memasak bakso, panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang-besar.
Langkah 10 -Tambahkan wortel, bawang bombay, dan seledri, masak hingga sayuran melunak, sekitar 6-8 menit.
Langkah 11 -Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 12 -Tuang kaldu ayam dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 13 -Didihkan sup.
Langkah 14 -Tambahkan bakso matang dan pasta, masak hingga pasta empuk, sekitar 10 menit.
Langkah 15 -Di menit terakhir memasak, tambahkan bayam dan aduk.
Langkah 16 -Sajikan hangat dengan taburan parmesan.
