Jackie Kennedy Antipasto Salad adalah favorit piknik yang sangat cocok untuk dinikmati di halaman Gedung Putih! Pasta spiral yang lembut, tomat yang cerah, selada yang renyah, saus yang sederhana namun tajam dan efektif… semuanya dipadukan untuk menghasilkan salad pasta yang lebih dari sekadar jumlah bagian-bagiannya! Faktanya, ini lebih baik dari itu! Salad Antipasto Jackie Kennedy adalah makanan modis untuk diplomat dan teman yang ramah!
bahan
- 8 ons pasta spiral, seperti rotini
- 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
- 1/4 bawang merah ukuran sedang, potong dadu halus
- 2 cangkir selada romaine, cincang
- 1/4 cangkir kemangi segar, cincang
- 1 buah cabai merah panggang, iris tipis
- 1 cangkir buah zaitun, hijau dan hitam, diadu
- 1 cangkir artichoke kalengan, tiriskan
- 1/2 cangkir pepperoncini, tiriskan dan iris
- 8 ons mozzarella, segar, potong dadu, atau direndam, diparut jika tidak dipotong dadu
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- 1 sendok makan moster Dijon
- 2 sdt gula pasir, bisa diganti sirup maple
- 6 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam halal, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 sendok makan bumbu Italia
Arah
Langkah 1 -Dalam panci besar berisi air asin dan mendidih, masak pasta hingga al dente, sesuai petunjuk kemasan.
Langkah 2 -Dalam mangkuk besar, tambahkan pasta matang, tomat, bawang merah, romaine, basil, paprika merah, zaitun, artichoke, dan pepperoncini, lalu aduk perlahan hingga tercampur.
Langkah 3 -Tambahkan mozzarella ke dalam campuran salad.
Langkah 4 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan cuka, mustard Dijon, dan gula.
Langkah 5 -Tambahkan minyak secara perlahan ke dalam campuran cuka, sambil terus diaduk.
Langkah 6 -Tambahkan saus, 1 sendok teh garam, dan bumbu Italia ke dalam campuran salad dan aduk hingga tercampur.
Langkah 7 -Cicipi salad sebagai bumbu dan tambahkan garam ekstra, sesuai kebutuhan.
Langkah 8 -Menyajikan.
