Salad Kale Quinoa pasti terdengar seperti hidangan paling sehat yang pernah ada. Dan mungkin memang demikian, tetapi bukan berarti rasanya tidak ada! Kangkung dimasak dengan kaldu sayuran untuk memastikan tidak ada gigitan yang terasa hambar atau membosankan, sehingga rasa pedas yang halus dapat ditambah dengan lebih banyak rasa. Kangkungnya empuk, bawang merahnya tajam, cranberrynya asam, dan fetanya lembut dan tajam. Di atasnya ada saus lemon yang memberikan sentuhan keasaman dan kecerahan untuk menyeimbangkan semua rasa yang luar biasa ini. Tentu saja, Salad Kale Quinoa ini berguna jika Anda memperhatikan lingkar pinggang Anda, tetapi sebagian besar salad ini dikenal dapat memberikan kejutan yang kuat pada selera Anda!
bahan
Untuk saus lemon:
- 1 / 3 cangkir minyak zaitun
- 3 sendok makan jus lemon segar
- 2 menuangkan cuka anggur merah
- 1 sendok makan moster Dijon
- 1 sendok teh madu
- Bawang putih 1 cengkeh, cincang
- 1 / 4 sendok teh garam
- 1 / 8 sdt bubuk lada hitam
Untuk salad:
- 2/3 cangkir quinoa, mentah
- 1 1/3 cangkir kaldu sayuran atau air
- 3 cangkir kangkung, cincang dan dikemas ringan
- 1 sendok teh minyak zaitun
- 1 / 4 sendok teh garam halal
- 1/2 cangkir pecan, cincang
- 1/2 cangkir wortel, potong korek api atau diparut
- 1/2 cangkir keju feta
- 1 / 4 cup bawang merah, potong dadu
- 1/4 cangkir cranberry kering
Arah
Langkah 1 -Dalam stoples, campurkan 1/3 cangkir minyak zaitun, jus lemon, cuka anggur merah, mustard Dijon, madu, bawang putih, 1/4 sendok teh garam, dan lada hitam. Tutupi toples dan kocok hingga tercampur.
Langkah 2 -Bilas quinoa dengan saringan jaring halus dan tiriskan.
Langkah 3 -Tempatkan quinoa dalam panci sedang dengan kaldu sayuran.
Langkah 4 -Didihkan campuran.
Langkah 5 -Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih hingga cairan terserap, sekitar 15 menit.
Langkah 6 -Tutup dan diamkan quinoa selama 5 menit.
Langkah 7 -Biarkan quinoa hingga benar-benar dingin.
Langkah 8 -Tempatkan quinoa yang sudah dingin ke dalam mangkuk besar.
Langkah 9 -Tempatkan kangkung di dasar mangkuk sedang.
Langkah 10 -Tambahkan sisa minyak zaitun dan sisa garam ke dalam kangkung dan pijat hingga daun menjadi empuk dan berwarna hijau tua.
Langkah 11 -Tambahkan quinoa, pecan, wortel, keju feta, bawang merah, dan cranberry kering ke dalam mangkuk.
Langkah 12 -Tuangkan saus di atas bahan-bahan dan aduk rata agar tercampur.
Langkah 13 -Dinginkan salad setidaknya 1 jam sebelum disajikan.
Langkah 14 -Menyajikan.