Klassic Key Lime dari Kay selalu menjadi pemenang setelah makan malam! Jeruk nipis adalah minuman klasik… ahem, klasik, karena suatu alasan; rasa asam tropis dan rasa manis yang cerah sangat mudah untuk disiapkan! Isiannya yang berwarna krem dan kuning pucat dipanggang menjadi kulit kerupuk graham yang gurih dan bermentega untuk membuat satu pai yang luar biasa! Pai lainnya tidak cocok dengan Klassic Key Lime milik Kay. Dia membuat karya klasik menjadi keren lagi!
bahan
untuk pinggiran:
- 2/3 cangkir almond, diiris, dipanggang
- 1 cangkir remah biskuit graham
- 1 / 4 cangkir gula pasir
- garam secukupnya
- 1 / 4 cangkir mentega, dicairkan
Untuk isian jeruk nipis:
- 1 (14 ons) kaleng susu kental manis
- 3/4 cangkir krim kental, dingin
- 4 kuning telur ukuran besar
- 1/2 sendok teh kulit jeruk nipis, parut
- 1/2 cangkir air jeruk nipis
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Dalam wadah food processor, tambahkan almond dan proses hingga ditumbuk halus.
Langkah 3 -Pindahkan almond ke mangkuk sedang.
Langkah 4 -Tambahkan remah-remah biskuit graham, gula pasir, dan garam ke dalam kacang almond, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 5 -Tambahkan mentega cair ke dalam campuran almond dan aduk hingga merata.
Langkah 6 -Dalam piring pai berukuran 9 inci yang tidak diberi minyak, tekan campuran kerak secara merata ke bagian bawah dan samping piring.
Langkah 7 -Panggang kulitnya hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 10-13 menit.
Langkah 8 -Saat kulitnya dipanggang, dalam mangkuk besar dengan mixer tangan listrik, tambahkan susu kental manis, krim kental dingin, kuning telur, dan kulit jeruk nipis, lalu kocok hingga tercampur rata.
Langkah 9 -Sedikit demi sedikit, tambahkan air jeruk nipis ke dalam adonan custard dan aduk hingga mengental.
Langkah 10 -Tuangkan adonan custard secara merata ke dalam kerak yang sudah dipanggang sebelumnya.
Langkah 11 -Panggang hingga sebagian besar matang tetapi bagian tengahnya masih agak goyang, sekitar 15 menit.
Langkah 12 -Pindahkan pai dari oven ke rak kawat dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
Langkah 13 -Tutupi pai secara longgar dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama minimal 8 jam hingga semalaman.
Langkah 14 -Dengan pisau bergerigi, potong pai menjadi potongan-potongan ukuran porsi dan sajikan.