Samantha NicoleKunci dari Key West Key Lime Pie adalah jeruk nipisnya. Jeruk nipis lebih manis dan tidak terlalu asam, memberikan keseimbangan rasa yang sempurna untuk isian yang manis dan lembut. Tapi tentu saja, Key West Key Lime Pie tidak melulu tentang jeruk nipis; ini juga tentang kerak graham cracker yang bermentega dan rapuh serta krim kocok buatan sendiri yang lembut dan menyegarkan yang ditambahkan ke setiap irisan. Bayangkan Key West Key Lime Pie seperti perjalanan ke pantai: Anda tentu membutuhkan sinar matahari, tetapi Anda juga membutuhkan ombak yang sejuk dan pasir putih di bawah kaki Anda. Hanya dengan satu gigitan, lidah Anda akan diajak berwisata ke pantai!
bahan
untuk pinggiran:
- 16 kerupuk graham, dihaluskan
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/4 pon mentega tawar, lelehkan
Untuk isian pai:
- 4 kuning telur ukuran besar
- 1 (14 ons) kaleng susu kental manis
- 1/2 cangkir air jeruk nipis segar (sekitar 15 jeruk nipis)
- 2 sendok teh kulit jeruk nipis
Opsional topping:
- 1 / 2 cangkir krim kental
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh ekstrak vanili
- Jeruk nipis, sesuai selera, diiris
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Campurkan biskuit graham yang sudah dihancurkan, 3 sendok makan gula pasir, dan mentega.
Langkah 3 -Tekan campuran kerak ke dalam piring pai berukuran 9 inci. Panggang kulitnya sampai berwarna kecoklatan, sekitar 10-12 menit.
Langkah 4 -Pindahkan kerak dari oven dan biarkan dingin di rak.
Langkah 5 -Dalam stand mixer yang dilengkapi alat pengocok, kocok kuning telur dengan kecepatan sedang hingga kental dan kuning, hati-hati jangan sampai overmix, sekitar 2-3 menit.
Langkah 6 -Matikan miksernya. Tambahkan susu kental ke dalam telur kocok dan kocok dengan kecepatan rendah.
Langkah 7 -Taburkan 1/2 air jeruk nipis. Setelah air jeruk nipis tercampur, tambahkan sisa air jeruk nipis dan kulit jeruk nipis, aduk terus hingga tercampur rata.
Langkah 8 -Tuang adonan isian ke dalam kulit pie.
Langkah 9 -Panggang pai hingga matang, sekitar 12 menit.
Langkah 10 -Pindahkan pai dari oven dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
Langkah 11 -Dinginkan pai yang sudah dingin hingga matang sepenuhnya, sekitar 2 jam.
Langkah 12 -Dalam mangkuk sedang baja tahan karat, kocok krim kental, sisa gula, dan vanila hingga terbentuk puncak krim.
Langkah 13 -Isi pai dengan krim kocok, hiasi dengan irisan jeruk nipis, dan sajikan.
