Hidup sang raja! Bukan hanya Raja Tumis, tapi juga kaisar waktu makan malam! Seperti semua tumisan enak, King of Stir-Fry cepat dan mudah dibuat, siap dalam waktu kurang dari setengah jam, dan langsung memanfaatkan kesempatan untuk memukau selera Anda. Daging sapinya empuk dan diberi rasa kedelai klasik yang gurih, sedangkan brokolinya renyah namun empuk dan sausnya lengket dan nikmat! Anda harus menemukan mahkota untuk raja ini di meja Anda!
bahan
Demi daging:
- 1 pon steak sayap daging sapi atau steak sirloin bagian atas, potong menjadi irisan tipis berukuran 1 inci
- 1 sendok teh lada hitam bubuk, ditambah lagi sesuai selera
- 1 sendok makan kecap
- 1/2 sendok makan anggur masak Shaoxing
- 1/2 sendok makan tepung maizena atau tepung serbaguna
- 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 sendok makan bawang putih, iris tipis
- 1 sendok makan jahe, iris tipis
Untuk saus:
- 1 sendok makan kecap
- 1/2 sendok makan cuka
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena atau tepung serbaguna
- 1 sendok teh minyak wijen, opsional
Untuk tumisan:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 4 cangkir kuntum brokoli kecil
- 1 sendok teh biji wijen putih, untuk hiasan
- nasi, secukupnya, dikukus dan panas, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk sedang, campurkan daging sapi, merica, 1 sendok makan kecap asin, arak masak, 1/2 sendok makan tepung maizena, dan 1 sendok makan minyak zaitun hingga terlapisi rata.
Langkah 2 -Sisihkan daging sapi dan biarkan meresap setidaknya selama 10 menit.
Langkah 3 -Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-besar hingga minyak mendesis, sekitar 2 menit.
Langkah 4 -Tambahkan daging sapi yang sudah direndam ke dalam minyak dan tumis hingga semua sisinya berwarna kecokelatan, sekitar 3-4 menit.
Langkah 5 -Tambahkan bawang putih dan jahe ke dalam campuran daging sapi dan tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 6 -Pindahkan campuran daging sapi ke piring.
Langkah 7 -Di wadah lain, kocok sisa kecap, cuka, gula pasir, sisa tepung maizena, dan minyak wijen hingga gula dan tepung maizena larut sepenuhnya.
Langkah 8 -Dalam wajan yang sama dengan api sedang-besar, tambahkan sisa minyak zaitun, brokoli, dan campuran saus.
Langkah 9 -Tutup wajan dan biarkan brokoli mendidih sambil sesekali diaduk hingga empuk, sekitar 2-3 menit.
Langkah 10 -Kembalikan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata hingga tercampur.
Langkah 11 -Masak adonan tumis hingga terlumuri saus kental secara merata, kurang lebih 1 menit.
Langkah 12 -Taburkan biji wijen di atas tumisan.
Langkah 13 -Sajikan dengan nasi kukus.
