Lain hari, casserole lagi! Tapi ini bukan 'oles panggang' apa pun. King Ranch Casserole terinspirasi oleh cita rasa masakan Tex-Mex, dan sungguh lezat! Anda memiliki paprika renyah, cabai pedas, jagung manis, tomat berair yang dicampur semuanya dengan daging babi tarik yang empuk dan beraroma. Bukan Tex-Mex tanpa kulit tortilla yang halus atau cangkir di atas cangkir keju yang meleleh! Melihat? King Ranch Casserole bukan yang biasa! Tidak, rasanya sebesar Texas!
bahan
- 5 sendok makan mentega
- 1 cangkir bawang bombay, potong dadu
- 1/2 paprika merah, potong dadu
- 1/2 paprika hijau, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 1/2 sendok teh bubuk cabai ancho
- 1 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 3 / 4 sendok teh garam
- 1 / 2 sdt merica bubuk
- 1 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 (14.5 ons) kaleng kaldu sapi
- 1 (4 ons) kaleng cabai hijau potong dadu
- 1 (10 ons) kaleng tomat dan cabai hijau
- 1 (11 ons) kaleng jagung, tiriskan
- 1 1/2 pon daging babi yang ditarik
- 1 1/2 cangkir krim asam
- 1 / 4 cangkir minyak sayur
- 16 tortilla jagung
- 3 cangkir campuran keju Meksiko, diparut
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Olesi sedikit loyang berukuran 9x13 inci.
Langkah 3 -Dalam wajan antilengket besar dengan api sedang, lelehkan mentega.
Langkah 4 -Tambahkan bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau ke dalam mentega cair dan masak selama 5 menit.
Langkah 5 -Tambahkan bawang putih ke sayuran dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 6 -Tambahkan bubuk cabai, jinten, garam, dan merica ke dalam campuran sayuran dan masak sambil diaduk sekitar 30 detik
Langkah 7 -Tambahkan tepung ke dalam campuran sayuran dan masak sambil diaduk selama 1 menit.
Langkah 8 -Aduk perlahan kaldu sapi ke dalam campuran sayuran dan didihkan.
Langkah 9 -Tambahkan tomat dan cabai potong dadu ke dalam campuran sayuran dan biarkan mendidih selama 2 menit.
Langkah 10 -Aduk jagung, daging babi yang ditarik, dan krim asam ke dalam campuran sayuran dan angkat panci dari api.
Langkah 11 -Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api sedang-besar.
Langkah 12 -Tambahkan tortilla sebanyak yang Anda bisa ke dalam minyak dan masak hingga kedua sisi berwarna keemasan, sekitar 30 detik-1 menit per sisi.
Langkah 13 -Pindahkan tortilla panggang ke piring berlapis kertas tisu. Ulangi dengan sisa tortilla, tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan.
Langkah 14 -Susun 6 buah tortilla panggang di bagian bawah loyang yang sudah disiapkan, pastikan bagian bawahnya tertutup seluruhnya.
Langkah 15 -Oleskan 1/2 campuran daging babi yang ditarik di atasnya dan taburi dengan 1 cangkir keju.
Langkah 16 -Ulangi lapisannya, dimulai dengan tortilla dan diakhiri dengan keju.
Langkah 17 -Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit.
Langkah 18 -Buka tutup piring dan taburi piring casserole dengan sisa keju dan panggang, tanpa tutup, selama 10 menit.
Langkah 19 -Biarkan casserole mendingin selama 10 menit.
Langkah 20 -Menyajikan.
