Tidak ada yang mengalahkan bangun pagi di rumah yang tenang. Anda menikmati secangkir teh atau kopi hangat di sudut yang nyaman dan hari Anda terasa penuh harapan dan kemungkinan. Satu-satunya hal yang dapat membuat momen ini menjadi lebih baik adalah satu atau dua gigitan Roti Sarapan Lemon yang manis. Tampilan lezat dari roti lengket favorit ini menghadirkan sedikit rasa jeruk lemon, yang menghadirkan secercah kesegaran! Dilengkapi dengan glasir lemon yang manis dan biji poppy yang renyah untuk menghasilkan kerenyahan yang enak, Lemon Breakfast Buns akan memberi Anda lebih banyak alasan untuk merayakan matahari terbit!
bahan
Untuk adonan:
- 3 sendok makan mentega tawar
- 1 cangkir buttermilk
- 1 butir telur besar, ditambah 1 kuning telur, pada suhu kamar
- 1 / 2 cangkir gula pasir
- 3 1/2 cangkir tepung serbaguna, dibagi
- 1 sendok makan biji poppy
- 2 1/4 sendok teh ragi kering aktif
- 1 sendok teh garam halal
- 1/2 sendok teh parutan kulit lemon
Untuk mengisi:
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
- 8 ons krim keju, pada suhu kamar
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 / 4 sendok teh garam halal
Untuk glasir:
- 1/2 cangkir krim kental, pada suhu kamar
- 1 1/2 sendok makan minyak kelapa, lelehkan
- 3 sendok makan jus lemon, baru diperas
- 3 cangkir gula halus
- 1 sendok makan biji poppy
- 1 / 4 sendok teh garam halal
Arah
Langkah 1 -Dalam panci kecil dengan api kecil, lelehkan mentega.
Langkah 2 -Tambahkan buttermilk ke dalam mentega dan hangatkan hingga suam-suam kuku.
Langkah 3 -Masukkan telur, kuning telur, dan gula ke dalam mangkuk stand mixer dan kocok dengan tangan hingga tercampur.
Langkah 4 -Tambahkan campuran buttermilk hangat ke dalam campuran telur perlahan sambil diaduk.
Langkah 5 -Tambahkan 1/2 cangkir tepung, biji poppy, ragi, garam, dan kulit lemon, lalu aduk rata, gunakan pengocok untuk mengikis sisi-sisinya jika perlu.
Langkah 6 -Tempatkan mangkuk ke dalam mixer yang dilengkapi dengan pengait adonan dan mulailah mengaduk dengan kecepatan rendah.
Langkah 7 -Tambahkan sisa 3 cangkir tepung, 1/2 cangkir sekaligus, hingga tepung terserap seluruhnya. Pada titik ini, adonan masih terasa lengket. Lanjutkan menguleni dengan kecepatan sedang-rendah menggunakan pengait adonan (atau dengan tangan di atas permukaan yang diberi sedikit tepung) hingga adonan kalis dan elastis, sekitar 5-7 menit.
Langkah 8 -Kikis adonan dari mangkuk dan bentuk menjadi bola.
Langkah 9 -Dalam mangkuk mixer berdiri, campurkan mentega, krim keju, gula, dan garam. Pasang mixer dengan paddle attachment dan kocok adonan dengan kecepatan sedang hingga halus. Sisihkan.
Langkah 10 -Beri sedikit minyak pada mangkuk pencampur dan masukkan adonan ke dalamnya dan gulung hingga melapisi seluruhnya.
Langkah 11 -Tutupi mangkuk dengan handuk dapur dan sisihkan hingga mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin hingga adonan mengembang dua kali lipat, sekitar 2 jam.
Langkah 12 -Panaskan oven ke 375 derajat F.
Langkah 13 -Mentega dan memberi sedikit tepung pada loyang berukuran 9×13 inci, miringkan loyang agar terlapisi tepung secara merata.
Langkah 14 -Balikkan adonan yang sudah mengembang ke permukaan yang sudah banyak ditaburi tepung. Kempiskan dengan tangan Anda dan bentuk menjadi persegi panjang.
Langkah 15 -Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung perlahan adonan menjadi persegi panjang berukuran 10×14 inci dengan tebal sekitar 1/2 inci.
Langkah 16 -Gosok semua isian ke bagian tengah adonan dan gunakan spatula offset untuk menyebarkannya secara merata ke tepinya.
Langkah 17 -Mulai dari ujung yang pendek, posisikan tangan di sisi kiri dan kanan, lalu gulung adonan sekencang dan rata, diakhiri dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Log adonan harus memiliki panjang sekitar 10 inci.
Langkah 18 -Dengan menggunakan pisau tajam, tandai adonan menjadi 6 bagian sama besar lalu iris.
Langkah 19 -Pindahkan roti ke loyang dan tutupi dengan kain dapur. Diamkan hingga roti berukuran 1 1/2 kali lebih besar, sekitar 45 menit.
Langkah 20 -Lepaskan kain dapur dan panggang hingga roti berwarna keemasan, sekitar 30-35 menit.
Langkah 21 -Biarkan roti mendingin di rak kawat setidaknya selama 15 menit sebelum dilapis.
Langkah 22 -Dalam mangkuk sedang, campurkan krim, minyak kelapa, jus lemon, gula halus, biji poppy, dan garam, lalu aduk hingga sangat halus. Itu harus bisa dituangkan dan tidak terlalu kental.
Langkah 23 -Keluarkan roti dengan hati-hati dari loyang, satu per satu, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Langkah 24 -Tuangkan 1/4 cangkir glasir secara merata di atas setiap roti.
Langkah 25 -Biarkan glasir mengeras, lalu sajikan.
