Untuk memastikan pagi yang cerah dan cerah, Anda wajib bangun dengan sepotong Kue Kopi Lemon Crumble ini! Impian termanis Anda akan menjadi kenyataan saat Anda menikmati kue lemon yang lembab, zesty, dan dilapisi dengan topping lemon hancur yang lebih manis dan tajam. Mmm, meski segala sesuatunya terasa rapuh dalam hidup, semua pagi hari menjadi lebih baik dengan Lemon Crumble Coffee Cake!
bahan
Untuk topping crumble:
- 4 sendok makan mentega tawar, lelehkan, ditambah lagi, sesuai selera, untuk mengoles wajan
- 3/4 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan wajan
- 1 / 3 cangkir gula pasir
- 1 lemon, parut
- 1 sendok makan jus lemon
Untuk kue lemon:
- 3/4 cangkir gula pasir, dibagi
- 2 lemon, parut
- 2 memadukan tepung serbaguna
- 1 / 2 sendok teh garam
- Sendok teh bubuk 2 memanggang
- 1/2 cangkir mentega tawar, suhu kamar
- 2 butir telur besar, suhu ruangan
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 cangkir buttermilk, kocok rata
- 1 / 4 cangkir jus lemon
- gula halus, opsional, secukupnya, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 325 derajat F.
Langkah 2 -Balikkan bagian bawah panci springform 8 inci dan kunci sisi panci.
Langkah 3 -Gunakan sisa mentega cair untuk melumasi sedikit bagian bawah dan samping loyang, lalu gunakan tepung berlebih untuk membersihkan loyang yang sudah diolesi minyak. Lapisi bagian bawah dengan kertas roti bundar.
Langkah 4 -Dalam food processor, tambahkan 1/3 cangkir gula dan kulit dari 1 buah lemon dan proses hingga kulit lemon menyatu dengan gula dan campuran berubah warna menjadi kuning pucat.
Langkah 5 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan 4 sendok makan mentega cair, 3/4 cangkir tepung, campuran gula lemon, dan 1 sendok makan jus lemon, lalu aduk dengan garpu. Sisihkan.
Langkah 6 -Dalam food processor yang sama, tambahkan 1/2 sisa gula pasir dan sisa kulit lemon, lalu proses hingga kulitnya menyatu dengan gula dan adonan berubah warna menjadi kuning pucat. Sisihkan untuk adonan kue.
Langkah 7 -Dalam mangkuk kecil, tambahkan sisa 2 cangkir tepung, garam, dan baking powder, lalu aduk hingga tercampur. Sisihkan.
Langkah 8 -Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, tambahkan sisa 1/2 cangkir mentega, sisa gula pasir, dan sisa campuran gula lemon, lalu kocok, kikis sisi mangkuk, sesuai kebutuhan. , sampai ringan dan mengembang.
Langkah 9 -Tambahkan telur, 1 sekaligus, ke dalam adonan dan aduk rata setelah setiap penambahan.
Langkah 10 -Tambahkan vanila ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur.
Langkah 11 -Kikis sisi mangkuk, lalu kocok adonan lagi.
Langkah 12 -Dalam gelas ukur dengan cerat, tambahkan buttermilk dan sisa jus lemon.
Langkah 13 -Tambahkan 1/3 campuran tepung ke dalam adonan dan kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Langkah 14 -Tambahkan 1/3 campuran jus buttermilk-lemon ke dalam adonan dan aduk hingga halus.
Langkah 15 -Tambahkan 1/2 sisa campuran tepung, lalu 1/2 sisa campuran buttermilk-jus lemon ke dalam adonan dan aduk hingga keduanya tercampur.
Langkah 16 -Tambahkan sisa campuran tepung, lalu sisa campuran buttermilk-jus lemon ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkannya secara berlebihan.
Langkah 17 -Gunakan spatula untuk membalik adonan beberapa kali, kikis dari bawah untuk memastikan adonan tercampur rata.
Langkah 18 -Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan.
Langkah 19 -Taburkan sisa remah di atas adonan, sisakan sebagian dalam gumpalan besar.
Langkah 20 -Panggang kue sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar dengan remah-remah lembab yang menempel, tetapi tidak ada adonan basah, sekitar 40-50 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Langkah 21 -Pindahkan loyang ke rak kawat dan biarkan kue dingin, sekitar 15 menit.
Langkah 22 -Taburi kue dengan gula halus, potong-potong, dan sajikan.
