Perayaan dan kenangan Paskah memiliki arti yang berbeda-beda bagi orang yang berbeda, namun kami memiliki satu kenangan berbeda yang akan selalu kami hargai selama ini. Pada pertemuan keluarga kami, bibi kami selalu membawakan Kue Paskah Lemon Drop ini dan kue tersebut selalu menjadi hits hari ini. Kue-kue lemon yang lembut dengan taburan glasir manis yang mengandung jeruk selalu dimahkotai dengan taburan pastel yang lucu. Itu benar-benar makanan penutup yang dianggap semua orang sebagai hak perjalanan menuju awal musim semi atau awal yang baru, dan kami memujanya. Kue-kue ini sangat enak sehingga kami memohon kepada ibu kami untuk membuatkan Kue Paskah Lemon Drop lagi dan lagi, apa pun kesempatannya, karena kue ini terlalu enak untuk dibatasi hanya pada satu musim dalam setahun! Jika Anda mencari camilan yang menyegarkan dan manis untuk menggoda selera Anda, cobalah taburan perhiasan kecil yang meleleh di mulut Anda ini. Mereka akan menghilang sebelum Anda menyadarinya!
bahan
Untuk cookie:
- 2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan debu di permukaan kerja
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 1/2 sendok teh baking powder baking
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1 / 4 sendok teh baking soda
- 1 batang mentega tawar, suhu ruangan
- 1 / 2 cangkir gula pasir
- 2 butir telur besar, suhu ruangan
- 1 sendok makan ekstrak vanili murni
- 1 lemon, parut
Untuk glasir:
- 1 3/4 cangkir gula manisan
- 1 lemon, peras airnya
- garam secukupnya
- 1 sendok makan susu, ditambah lagi, sesuai selera
- taburan warna pastel, sesuai selera
Arah
Langkah 1 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan 2 cangkir tepung, tepung maizena, baking powder, garam halus, dan soda kue, lalu aduk rata.
Langkah 2 -Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi paddle attachment dengan kecepatan sedang, tambahkan mentega dan gula pasir, lalu kocok hingga pucat dan mengembang, sekitar 4 menit.
Langkah 3 -Dengan kecepatan rendah, tambahkan telur ke dalam campuran mentega dan aduk setiap penambahan hingga tercampur rata.
Langkah 4 -Tambahkan vanila dan kulit lemon ke dalam campuran telur dan aduk hingga tercampur, sekitar 30 detik.
Langkah 5 -Matikan mixer dan kikis sisi mangkuk dengan spatula karet.
Langkah 6 -Pada kecepatan rendah, tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan aduk rata, kikis sisi-sisinya jika perlu dan pastikan tidak terlalu tercampur.
Langkah 7 -Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga adonan benar-benar dingin, minimal 2 jam hingga semalaman.
Langkah 8 -Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven.
Langkah 9 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 10 -Lapisi dua loyang berukuran 18×26 inci dengan kertas roti.
Langkah 11 -Dengan menggunakan tepung tambahan, bersihkan sedikit permukaan kerja yang rata dan bersih.
Langkah 12 -Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung, ambil 1 sendok makan, dan gulung menjadi tali sepanjang 5-6 inci.
Langkah 13 -Ikat adonan menjadi simpul longgar dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 14 -Ulangi proses menggulung dan membuat simpul hingga semua adonan habis. Jika simpul mulai menghangat sebelum dipanggang, masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras, sekitar 10 menit.
Langkah 15 -Panggang kue, putar loyang dari depan ke belakang dan ganti posisi rak di tengah proses, hingga bagian atas kue kering dan mengeras serta bagian bawah berwarna keemasan, sekitar 15 menit.
Langkah 16 -Pindahkan kue ke rak kawat hingga cukup dingin untuk disentuh.
Langkah 17 -Dalam mangkuk sedang, tambahkan gula manisan, jus lemon, garam, dan 1 sendok makan susu, lalu aduk rata. Jika glasir terlalu kental, tambahkan susu tambahan hingga halus dan konsistensi krim kental.
Langkah 18 -Tempatkan taburan dalam mangkuk.
Langkah 19 -Celupkan bagian atas kue yang sudah dingin ke dalam glasir, biarkan sisa kuenya mengalir, dan segera celupkan ke dalam taburan.
Langkah 20 -Tempatkan kue, dengan sisi berlapis kaca menghadap ke atas, di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Langkah 21 -Menyajikan.
