Lemon Adas & Salmon Pasta rasanya berkualitas restoran; setelah Anda menguasai hidangan ini, Anda akan tahu bahwa Anda adalah juru masak rumahan sejati! Semuanya dalam rasa yang luar biasa: rasa adas manis dari adas dan infus jeruk lemon yang cerah membuat makan malam pasta ini cerah, ringan, dan lezat, cocok untuk musim panas. Lemon Adas & Pasta Salmon kaya dan di atasnya diberi salmon yang bersisik dan berlemak — semua orang pasti menginginkannya lebih banyak dan resepnya yang luar biasa!
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 adas umbi besar, buang inti dan iris tipis
- 1 bawang kuning besar, iris tipis
- garam halal, secukupnya
- 2 sendok makan mentega
- 1 (16 ons) kotak fettuccine
- 1 (1 pon) fillet salmon, kulitnya dibuang
- lada hitam, secukupnya
- 1 sendok makan minyak canola
- 1 cangkir krim kental
- 1/4 sendok teh serpih paprika merah
- 1 lemon, parut
- 1 sendok makan jus lemon
- irisan lemon, opsional, sesuai selera, untuk disajikan
- daun adas, opsional, secukupnya, untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Tempatkan Dutch oven atau wajan besar di atas api sedang-besar. Pastikan oven atau wajan Belanda cukup besar untuk memasukkan pasta.
Langkah 2 -Saat wajan sudah panas, tambahkan minyak zaitun, irisan adas, dan bawang bombay.
Langkah 3 -Tambahkan garam halal dan aduk.
Langkah 4 -Tutupi Dutch oven dan biarkan campuran adas-bawang bombay matang hingga sayuran melunak dan bening, sekitar 10 menit.
Langkah 5 -Buka tutupnya dan sesuaikan api ke rendah.
Langkah 6 -Masukkan mentega.
Langkah 7 -Lanjutkan menumis adonan hingga berwarna coklat tua dan sangat lembut, sekitar 35-40 menit.
Langkah 8 -Angkat Dutch oven dari api.
Langkah 9 -Sekitar 10 menit sebelum campuran adas-bawang bombay matang, rebus panci besar berisi air yang sangat asin.
Langkah 10 -Bumbui kedua sisi fillet salmon dengan garam halal dan lada hitam.
Langkah 11 -Tempatkan wajan terpisah di atas api besar.
Langkah 12 -Tambahkan minyak canola, aduk hingga melapisi wajan.
Langkah 13 -Saat wajan baru mulai berasap, tambahkan salmon dan bakar, hingga mencapai suhu sedang-langka pada suhu 135 derajat F, sekitar 3-5 menit di setiap sisinya. Untuk matang, biarkan fillet matang selama 3-5 menit lagi hingga mencapai suhu 145 derajat F.
Langkah 14 -Pindahkan salmon ke talenan bersih untuk diistirahatkan, dan simpan hingga siap disajikan.
Langkah 15 -Saat air mendidih, masukkan pasta.
Langkah 16 -Rebus hingga sekitar 2 menit hingga al dente, sesuai petunjuk kemasan.
Langkah 17 -Sisakan 2 1/2 gelas air pasta.
Langkah 18 -Tiriskan pasta ke dalam saringan.
Langkah 19 -Letakkan panci berisi campuran adas-bawang bombay di atas api sedang-kecil.
Langkah 20 -Tambahkan krim kental, serpihan cabai merah, dan lada hitam, aduk hingga tercampur.
Langkah 21 -Didihkan campuran krim, dan biarkan mendidih hingga sedikit mengecil dan mengental, sekitar 4-5 menit.
Langkah 22 -Tambahkan pasta, kulit lemon, dan 2 cangkir air pasta yang tersisa, aduk hingga tercampur.
Langkah 23 -Biarkan pasta terus bergerak hingga sausnya mengilap dan kental, sekitar 4-5 menit. Jika saus menjadi terlalu kering, tambahkan sedikit air pasta seperlunya.
Langkah 24 -Tambahkan jus lemon, sambil diaduk, dan aduk hingga tercampur sempurna.
Langkah 25 -Cicipi dan sesuaikan dengan lebih banyak garam, sesuai kebutuhan.
Langkah 26 -Sendokkan campuran pasta ke dalam mangkuk saji selagi panas.
Langkah 27 -Pisahkan potongan besar salmon panggang dan taburkan di atas setiap mangkuk.
Langkah 28 -Taburi dengan lada hitam dan serpihan cabai merah, lalu taburi dengan daun adas.
Langkah 29 -Menyajikan.
