Pagi yang cerah setiap kali sepotong kue ini ada di piring Anda! Anda benar-benar dapat merasakan sinar matahari di setiap gigitan Lemon Morning Cake ini, dengan rasa lemon yang meresap pada kue yang berwarna keemasan, cerah, dan lembut, serta topping seperti streusel yang renyah! Ini seperti kue kopi paling optimis yang pernah dibuat! Biarkan Lemon Morning Cake membuat pagi Anda sehebat sinar matahari!
bahan
Untuk topping crumble:
- 1 / 3 cangkir gula pasir
- bumbu dari 1 lemon
- 4 sendok makan mentega tawar
- 3 / 4 cangkir semua tujuan-tepung
- 1 sendok makan jus lemon segar
Untuk kue:
- 3/4 cangkir gula pasir, dibagi
- kulit dari 2 lemon
- 1/2 cangkir mentega tawar, pada suhu kamar, ditambah lagi, sesuai selera, untuk mengoles wajan
- 2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan wajan
- 1 / 2 sendok teh garam
- Sendok teh bubuk 2 memanggang
- 2 butir telur besar, pada suhu kamar
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila atau pasta kacang vanila
- 1/2 cangkir buttermilk, kocok rata
- 1 / 4 cangkir jus lemon segar
- gula halus, opsional, secukupnya, untuk taburan
Arah
Langkah 1 -Campurkan 1/3 cangkir gula dan kulit 1 lemon ke dalam food processor kecil.
Langkah 2 -Pulskan sampai kulitnya menyatu dengan gula dan warna gula menjadi kuning pucat.
Langkah 3 -Lelehkan 4 sendok makan mentega dalam mangkuk kecil.
Langkah 4 -Tambahkan 3/4 cangkir tepung, gula lemon, dan 1 sendok makan jus lemon ke dalam mentega cair dan aduk dengan garpu hingga tercampur. Sisihkan topping remahnya.
Langkah 5 -Dalam food processor kecil, tambahkan 1/2 sisa gula dan sisa kulit lemon, lalu aduk hingga gula berwarna kuning muda. Menyisihkan.
Langkah 6 -Panaskan oven ke 325 derajat F.
Langkah 7 -Balikkan bagian bawah panci springform 8 inci dan kunci di sisi panci. Membalikkan bagian bawah loyang akan memudahkan mengeluarkan kue dari loyang.
Langkah 8 -Dengan menggunakan mentega ekstra dan tepung ekstra, olesi sedikit dan bersihkan bagian bawah dan samping wajan.
Langkah 9 -Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti bundar.
Langkah 10 -Dalam mangkuk kecil, campurkan sisa tepung, garam, dan baking powder. Menyisihkan.
Langkah 11 -Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan sisa mentega, sisa gula pasir, dan gula lemon.
Langkah 12 -Kocok campuran mentega dan gula hingga ringan dan mengembang, sambil mengikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.
Langkah 13 -Tambahkan telur, satu per satu, ke dalam campuran mentega, aduk rata setelah setiap penambahan.
Langkah 14 -Tambahkan vanila dan aduk hingga tercampur.
Langkah 15 -Kikis sisi mangkuk dan haluskan lagi.
Langkah 16 -Dalam gelas ukur dengan cerat, campurkan buttermilk dan sisa jus lemon.
Langkah 17 -Tambahkan 1/3 campuran tepung ke dalam campuran mentega dan gula, lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Langkah 18 -Tambahkan 1/3 campuran buttermilk dan aduk hingga rata.
Langkah 19 -Ulangi proses penambahan dan pengocokan hingga semua tepung dan buttermilk tercampur, pastikan jangan terlalu tercampur.
Langkah 20 -Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, sebarkan secara merata.
Langkah 21 -Taburkan remahan di atas adonan, sisakan sebagian dalam gumpalan besar.
Langkah 22 -Panggang hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan dan tusuk gigi yang dimasukkan di tengahnya keluar dengan remah-remah lembab yang menempel, sekitar 40-50 menit.
Langkah 23 -Dinginkan kue di rak kawat setidaknya selama 15 menit.
Langkah 24 -Keluarkan sisi loyang dengan hati-hati dan geser kue ke piring saji.
Langkah 25 -Taburi dengan gula halus dan sajikan.
